佛港澳粤菜师傅技能竞赛21日在佛山举办

中国报道讯 (陈赞亮 通讯员 佛人社宣) 佛山是粤菜餐饮文化的重要发源地之一，“粤菜师傅”工程，不仅是佛山市实施乡村振兴战略的一项重要创新举措，也是佛山深入融合粤港澳大湾区发展的一块响亮招牌。

9月21日，佛山市人力资源和社会保障局、顺德区人民政府联合主办的“2019年佛港澳粤菜师傅技能竞赛暨职业技能提升三年行动计划启动仪式”在顺德职业技术学院(顺德厨师学院)隆重举办。广东省人社厅副厅长杨红山，佛山市人民政府副市长乔羽，省人社厅职业能力建设处二级调研员黎俊宁、佛山市人社局局长钟飞健，顺德区人民政府副区长招霞红等领导出席活动。本次活动积极响应《粤港澳大湾区发展规划纲要》关于“支持香港、澳门、佛山(顺德)弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都”要求，旨在进一步实施佛山市“粤菜师傅”工程，促进粤菜传承发展，培育和弘扬“工匠精神”，加速推进全市职业技能提升行动，深化佛港澳三地技能培训交流合作。

本次赛事分为“佛港澳名师厨艺交流赛”和“佛港澳粤菜师傅技能竞赛”。交流会邀请佛山五区粤菜名师代表，港、澳粤菜名师代表参加，名师们分别以“岭南味、佛山品”为主题设计、制作一道具有当地特色的粤菜进行现场展示和交流。7名名师代表或专注传统、或寻求创新，为观众呈现难得一见的现场技能展示;香港特色百花鸡、高明特色竹虫粉等，一道道精美菜品，展现着名师们的高超厨艺，赢得在场观众连连喝彩。另一边的佛港澳粤菜师傅技能竞赛也如火如荼，来自香港、澳门及佛山五区近百名餐饮从业人员同场竞技，一决高下。本次竞赛按“中式烹调师”国家职业技能高级工标准，重点考核选手现场烹饪能力。赛场上选手们巧花心思，尽显看家本领，在限时、高难度的标准考验下，选手们共完成近200款热菜作品。经过专家评审组细致品评，各项成绩终于出炉：共30名选手分别获得2019年佛港澳厨艺技能竞赛-“中式烹调”金、银、铜奖;其余选手获2019年佛港澳厨艺技能竞赛“中式烹调”优胜奖。活动现场，省人社厅杨红山副厅长、乔羽副市长等领导携手启动佛山市职业技能提升三年行动计划，标志着佛山技能人才培养工作踏上新高度。

近年来，佛山大力培养技能人才，通过劳动力技能提升补贴、企业新型学徒制等政策，借助企校力量，不断壮大佛山市技能人才队伍;并通过组织各类技能竞赛，选拔优秀技能人才。今年佛山市青年技能工匠陈奇亮在第45届世界技能大赛勇夺银牌，创造了佛山在世赛历史上的新成就，成为佛山技能人才培养典范。

下一步，佛山市将贯彻落实《广东省职业技能提升行动实施方案(2019-2021年)》(粤府办[2019]14号)，把技能人才培养工作与落实省委“1+1+9”工作部署和市委中心工作结合起来，坚持目标导向，加强部门合力，不断加大培训力度，通过职业技能培训补贴等一系列扶持政策，激发培训主体积极性，引导社会各方力量参与职业技能基础建设、培训供给、人才评价等工作，确保培训工作有数量、高质量;坚持需求导向，以全面推行企业新型学徒制为契机，支持企业自主开展职工技能提升，促进技能培训与企业用人有效衔接，以科学有效引导为基础，不断推进“粤菜师傅”和“南粤家政”重点工程建设，确保培训工作接地气、有人气;坚持质量导向，将职业技能提升与提高技能劳动者社会价值、提升就业创业质量、扶企稳岗等工作紧密结合，确保培训工作出成效、创亮点。

责任编辑：黄楚芳