第九届“荔枝湾·新西关”民俗文化节揭幕

中国报道讯(陈赞亮 通讯员 荔文商旅 报道) 7月8日(农历六月初六)，正值炎炎夏日，由荔湾区文化商旅发展中心主办的第九届“荔枝湾•新西关”民俗文化节——“六月六·红云秀”系列活动在泮溪酒家热火朝天举行。民以食为天，这次活动旨在让人们体验舌尖上的荔枝盛宴，传承和推广岭南美食文化，更好地展现人们对美好生活的追求和向往，表达人们对当今祥和生活的赞美之情，常怀感恩之心。

享佳肴，齿颊留香品味舌尖盛宴。荔枝属亚热带珍贵水果，广东因气候温和，黄土壤居多，特别适合荔枝生长。本次红云宴对荔枝品种进行精挑细选，与多种岭南特色食材搭配，烹制出富有岭南意蕴和西关风味的11道佳肴。每道菜皆以荔枝入馔，闻起来让人垂涎三尺，入口更是惊喜连连。荷叶蒸鸡的清甜不腻，嫩鱼煮荔鲜而不腥，每道佳肴都尽显别具匠心的粤菜特色。活动邀请了美食专家以及民俗专家向现场群众分享交流他们对荔枝美食的独特理解和心得。

红云宴上菜名还极具地方特色，连在一起更是一首七言律诗，朗朗上口。大家不妨读读，猜猜这些菜都有哪些食材?#p#副标题#e#

红云荔宴

诸事大利鸿运汤，珠红玉白有余福。

鱼潜荔水香四溢，万绿荷丛现金鸡。

绿云托雪昌华耀，鱼香荔玉藏碧玺。

禾杆藏珠荔香透，菠萝鸭片锦绣添。

红云荔玉水果盏，荔枝鸳鸯飘香饭。

泮溪象形荔枝果，恰逢佳节荔宴临。

品名点，玉盘珍馐尽尝人间美味。广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。它以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成，品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。“食在广州，味在西关”，西关是三百多年来广州美食文化的核心区域，也是广式点心的发源地，广州的十大名小吃皆是出自西关地区，“一盅两件”更是西关点心文化的生动展现。

据了解，本次活动推出“西关美食精品展”，以全国点心状元罗坤大师首创的点心作品为主，其中包括：海参鲜虾白兔饺，蜜汁烧鹅章鱼酥，云腿锦绣大鹏展，鲍鱼海虾银针粉，葛仙怀旧艇仔粥。甜点包括：陈皮豆沙雏鸡仔，燕液奶黄雀登梅，荷莲青蛙谷鸣春，栗茸天鹅齐欢歌等泮溪酒家招牌点心，吸引了众多媒体和群众围观拍摄，更有部分游客上前询问工作人员名点做法，场面热闹非凡。

赏粤韵，群童佳节展风采添新趣。红云秀联合荔湾区少年宫邀请了两大名校的学生进行舞台剧《荔枝红了》及粤剧《游园赏荔》表演，并在泮溪酒家画舫内进行古琴名曲演奏。自古以来，历史民俗美食皆入曲艺。正如粤剧艺术家红线女脍炙人口、享誉海内外的经典之作《荔枝颂》中唱到：“说荔枝，一骑红尘妃子笑，早替荔枝写颂词，东坡被贬岭南地，日啖荔枝三百余。说荔枝，一果一木来非易，多少园丁挥汗雨，换来万紫与千红。枝垂锦弹含春意，隔山隔水，心连心，献给四海五洲兄弟，万般情意。情如荔蜜甜，心比荔枝果核更细致，荔枝花开香万里...”历史之美，千年古韵幽幽道来;民俗之趣，生活气息格外浓厚;美食之乐，粤菜映照广府人文风情。活动通过曲艺表演，让一幕幕尘封的西关记忆不断重现，同时寄望岭南文化传承的思想在孩童心中扎根，让它能更源远流长地延续下去。

泡好茶，香飘四溢凸显茶艺匠心。茶道，就是茶艺的美学鉴赏，也被视作一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。茶艺体现的是中华民族的礼仪以及和谐共处的特性。在茶楼，不论是争执纠纷或是交朋会友，都可以坐下来“饮啖茶”，通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，学习礼法、领略美德，增进友谊。喝茶能静心、宁神，有助于陶冶情操、去除杂念，是一种修养性情和洗涤心灵的仪式。广府人性情温婉，平和如茶，本身就是一种对广府茶文化的传承，它通过其内涵影响着世界。广东的荔枝红茶是由红茶叶和荔枝的香气制成。红茶叶在春季收获，储存至夏季。当荔枝成熟时，将其与未剥皮的荔枝混合，经轻轻烘烤后，荔枝的清甜被吸收到茶中，散发出沁人心脾的茶香。活动现场，只见茶艺师傅优雅地将茶壶举起，棕褐色的荔茶缓缓从壶口渗入杯底，红茶的甘醇包裹着荔枝的甜蜜气息四处飘散，让人分外陶醉。

舞丹青，丹盧大师挥洒笔墨秀神韵。20世纪初，在广东画坛诞生了“岭南画派”。他们在中国画的基础上融合东洋、西洋画法，自创一格，着重写生，多画中国南方风物和风光，章法、笔墨不落陈套，色彩鲜艳，学者甚众，它与京津派、海派三足鼎立，成为20世纪主宰中国画坛的三大画派之一。它是岭南文化最具特色的祖国优秀文化之一，是中国传统国画中的革命派，是中华民族绘画史上的一个重要民族绘画流派。活动当天丹盧书画艺术苑的创始人孙丹老师一展风采，只见他聚精凝神，缓缓提笔，挥洒自如，一副栩栩如生、写实抽象兼容的荔枝画作便跃然于纸上，现场观众赞口不绝，拍照留影。席间安排了工作人员售卖岭南荔枝等环节为活动助兴，将节庆气氛推向高潮让游客们乐而忘返。

据悉，《负暄杂录》有记，“南汉刘鋹每岁设红云宴，则窗外四壁皆荔枝，望之如红云然”，荔枝远望神似红云一片，“红云”别称由此而来。荔枝，岭南四大名果之一，其色、香、味皆美，驰名中外，有“果王”之称。西关人家热爱荔枝，源于荔枝树枝繁叶茂、四季常绿，寿命长达数百乃至上千年，它象征着欣欣向荣的旺盛生命力，当荔枝挂果成熟的季节来临，硕硕红荔，挂满枝头。荔枝谐音“励志”，激发着人民焕发精神，开拓进取创造美好生活;红荔谐音“红利”，寓意着国家和人民的事业生机勃发，蒸蒸日上。

2019年，荔湾区将继续提升荔枝湾西关民俗风情区的功能定位和品质化水，加快推进文化商旅融合发展，借助广州举办亚洲美食节的契机，通过“六月六·红云秀”节庆活动向大家展现西关饮食文化的历史底蕴和传承创新,更让大家感受“美丽荔湾”的独特魅力，品尝“食在西关”的精致美味，了解“千年商都”的时代新貌。

附：节目流程表

责任编辑：陈伟赞