顺德厨师学院凉山州“精准扶贫金阳班” 开班

中国报道讯(陈赞亮 报道) 4月12日上午，顺德厨师学院四川凉山州“精准扶贫金阳班”开班仪式在顺德职业技术学院举行。开班仪式上，35名来自凉山州金阳县的学员进行了拜师;开班第一课，顺德名厨现场制作顺德名菜向学员展示，培训导师和学员品尝菜品、互动、交流。

据悉，在接下来两个月的时间里，这批来自金阳的学员们将在顺德职业技术学院厨师学院接受免费厨艺系统培训，实现“一人学厨、全家脱贫”的脱贫攻坚目标。

前往凉山开展“送教上门”厨艺展示与培训活动。

据了解，3月24日至4月2日，为了提高贫困家庭劳动力就业技能，帮助贫困劳动力转移就业，更好地落实脱贫攻坚东西部协作工作，助力乡村振兴和精准扶贫，顺德职业技术学院顺德厨师学院陈健院长、甘慕仪书记分别组织了学院相关专业老师、容桂餐饮行业协会以及顺德餐饮名店烹饪大师赴四川省凉山州雷波县、金阳县和美姑县开展了“送教上门”厨艺展示、厨艺培训及招生宣传活动。

在为时一周的时间里，工作队兵分三路，顺利完成三个县的厨艺展示交流与培训活动。顺德名厨现场亲授“无骨鱼”、“咕噜肉”、“古法炸猪肉”、“古法碌鹅”、“煎焗花鲢”等顺德名菜，生动的讲解、精湛的厨艺展示、热情的学习氛围，演绎了一场“凉山食材、顺德演绎”的盛宴。参加活动的学员们纷纷表示大开眼界、耳目一新，不但增加了对粤菜文化的认识，还树立了“学厨脱贫”的信心，激发了学习粤菜的热情。

在金阳县举行的“佛山顺德-凉山金阳东西部扶贫协作致富带头人技能培训班”上，还创新性地采用了可视化教学手段，实时把教学过程进行同步转播，为下一步实现远程网络教学打下坚实的基础。此外，工作队在当地工作人员带领下，还深入到农户进行了招生宣传工作，了解民情民风。期间，与三个县委相关部门召开工作研讨会，就组织学员到顺德学习及“送教上门”开展技能培训等事宜，进行深入细致的磋商。经商议，“粤菜师傅”精准扶贫凉山培训班拟于4月中旬在我校开班，届时，将有近百名凉山学员在顺德厨师学院学习厨艺;“送教上门”技能培训班将于本年度内有计划分批开展。本次活动充分体现了顺德作为中国厨师之乡、世界美食之都的责任与担当，是顺德厨师学院助力乡村振兴和精准扶贫的一次积极探索。

35名凉山学员千里学厨，志在脱贫。

四川凉山州金阳县35名“精准扶贫”厨师培训班学员4月9日抵达顺德，在接下来两个月的时间里，他们将在顺德职业技术学院厨师学院接受免费厨艺系统培训，实现“一人学厨、全家脱贫”的脱贫攻坚目标。

4月8日早上8点，凉山州金阳县“精准扶贫”厨师培训班35名学员从县城出发，前往顺德职业技术学院。早前，顺德厨师学院随顺德区扶贫调研小组赴凉山州金阳、美姑及雷波县开展对口帮扶活动，确定分期分批开展“精准扶贫送教上门”，通过政审、面试、体检等多个环节，从当地踊跃报名的109名学员中挑选出35名代表来顺德培训，由顺德名厨向他们传授烹饪秘诀。顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院(顺德厨师学院)党总支书记甘慕仪介绍，顺德厨师学院主要是做短期能够见效的、非学历的教育培训，有利于学员就业。

近年来，顺德结合国家乡村振兴战略，积极实施“粤菜师傅”工程，2018年6月，顺德挂牌成立顺德厨师学院，面向社会、农村、对口帮扶地区，开设多层次厨师培训班，依托自身美食产业优势，将顺德美食与乡村振兴战略、精准扶贫、促进农村就业相结合，积极探索精准扶贫新模式，将顺德打造为粤菜人才培养基地，并通过产业创新融合实现美食文化的传承与弘扬。

责任编辑：陈伟赞