江门市技师学院省级“粤菜师傅”培训基地助力乡村振兴

烹饪名师区溢培为学员进行菜式制作烹饪示范

中国报道讯 (陈赞亮 通讯员 江人社宣) 为大力培养“粤菜师傅”人才，发掘和推广乡村特色美食，提升乡村旅游品质，助力乡村振兴，9月23日，江门市技师学院省级“粤菜师傅”培训基地名师应江门市蓬江区人社局的邀请，走进蓬江区棠下镇良溪村，开展为期一周的“粤菜师傅”公益培训活动。

本次“粤菜师傅”技能培训采取 “走出去”模式，由江门市技师学院烹饪名师区溢培老师领衔深入到蓬江区棠下良溪村，为当地20多名乡村餐饮从业者提供为期一周的“粤菜师傅”技能提升公益培训。培训班结合当地的饮食文化和特色食材，把烹调技法与良溪当地菜式有机结合，创新制作新颖特色菜，比如开发了良溪的水晶鸡、棠下鱼茸羹、还有陈皮蒸良溪三干等。良溪村作为广东历史文化古村、蓬江区乡村振兴示范村,因深厚的历史史化底蕴和优美的自然环境,吸引了很多游客前来游览观光。不过,由于食肆少经常留不住游客。村民表示,希望通过“粤菜师傅”培训,让乡村的旅游业能焕发新活力。

本期“粤菜师傅”技能培训传承、创新和展示了良溪村独特的饮食文化和食材，得到了当地居民积极响应和高度称赞。江门市电视台记者也到培训现场，并对技能培训班进行了跟踪报道。

责任编辑：黄楚芳