鹤山粤菜师傅开展创新菜式交流

风沙黑椒鸽、养生鱼皮角、荷花扣肉

福袋乾坤、缤纷田园、一团和气、鱼米之乡

金汤野米杂粮浸花胶、糯香鱿筒……

创新菜式展示

这些菜式不仅卖相诱人、香气十足，更是味道了得!在哪里可以品尝到这些菜肴?这可是鹤山粤菜师傅选用鹤山本土食材，融入创新想法，制作出的一道道新式粤菜，欢迎您来鹤山一一品尝。

2019年6月6日，乘着市餐饮行业协会成立一周年的东风，鹤山粤菜师傅齐聚一堂，相互切磋刀工、厨艺，交流烹饪心得，精益求精，个个争当粤菜工匠。

此次活动集厨艺比武、鹤山本土名优食材推广于一体，分创新菜式展示、食材展示等区域。创新菜式展示区邀请了十多名粤菜师傅同场献艺，为现场观众展示了一场视觉与味觉的盛宴;食材展示区则吸引数十家食材商家到场参展，展出古劳面豉酱、彩虹花生油、文锋米业等鹤山本地名优食材，不少餐饮店现场与供应商达成合作意向，实现供需对接。现场还有美食品尝区，让所有来宾尝到了鹤山的味道。

食材展示区人头涌动

活动突出粤菜师傅技艺交流和鹤山名优食材食品供销两大主题,融合名厨、名店、名菜、名材等多种元素,为鹤山众多本土食材商家、餐饮行业精英和粤菜师傅搭建了一个沟通、展示、交流的平台,既能促进粤菜师傅的技艺切磋,又能助力鹤山特色食材推广,是我市餐饮行业协会推动粤菜师傅工程的一次有益尝试。

资料链接

鹤山市餐饮行业协会自2018年6月6日成立，现有会员单位121家，是由鹤山市内从事餐饮行业经营的单位以及烹饪管理、烹饪教学、烹饪理论和食品营养的企业、团体自愿组成的行业性、地方性、非营利性的社会团体。协会成立以来，积极开展本土菜系学术研究，开设粤菜名厨课程，与周边地区进行美食与烹饪交流研讨，对内推动我市餐饮业持续发展，对外推广我市餐饮特色文化。

供稿：鹤山市人力资源和社会保障局

责任编辑：陈赞亮