广州新东方勇夺南沙区“粤菜师傅”技能邀请赛桂冠

△领导参观广州新东方烹饪学校观赏展台

中国报道讯（陈伟赞 蔡林聪 通讯员 林长红 报道）5月24日，2019年南沙区“粤菜师傅”技能邀请赛活动，在广州新东方烹饪学校南沙校区隆重举行，近二千名师生和嘉宾到场参与，场面热闹，喝彩声轰动，一派朝阳蓬勃景象，喜庆万分。

据介绍，参与个人技能比赛的选手有131人，他们分成11个小组，在广州新东方烹饪学校的专业厨房里，在规定的一个小时内，完成自创菜式一道和指定命题“海鲈鱼创意菜”一道。现场近三百款菜式的展示让观众惊喜不断，无论是对食材的掌握、技法的运用、酱汁的调配、装盘的美观、营养卫生方面，都达到了相当高的水平，“粤菜师傅”以其独特的文化根基，以及粤菜精湛的厨艺，令到参赛的作品异彩纷呈。

据悉，参与团体赛的团队有8组，这次团体赛的内容是筵席，参赛团队中对于主题的把握非常猜到而精准，其中有将南沙的文化与美食有机地结合在一起的筵席，也有展现南沙地区特有的食材制作的风味筵席，也有独具创意精神的筵席。这些筵席的设计，无论是对食材的挑选，厨艺的要求，对文化内涵的理解，筵席的整体设计包装，都体现出参赛者拥有专业的烹饪精神，体现到餐饮人对文化的热爱，对美好生活的追求。

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据了解，本次技能邀请赛本着“立足南沙，连接港澳”的办赛理念，通过邀请港澳餐饮企业参与竞赛，发挥南沙高技能人才培养的示范效应，“以赛促练”引导和带动广大从业人员主动创新技术、提高技能水平，深化南沙和港澳地区粤菜烹饪从业人员的技能交流，使南沙的特色美食文化得到更多元的体现，打响“粤菜师傅·南沙特色餐饮”文化品牌。

经过一天的分组比赛，选手们在专业的厨房大展身手，完成了自己的比赛项目之余，还到作品展示区欣赏同行的作品，并争相拍摄留念，同时也进行了很多方面的交流。

经过评委们认真细致地点评，从创意、技术、营养、卫生等方面进行统合的评分，广州新东方烹饪学校最终勇夺桂冠！广州新东方烹饪学校南沙校区粤菜大师徐才新摘得个人技能赛第一名，广州新东方烹饪学校南沙校区粤菜大师彭朋标获得个人技能赛二等奖，在团体赛中，广州新东方烹饪学校南沙校区获得南沙特色筵席奖。

责任编辑：黄楚芳