黄皮入菜、酿果酒、做月饼……从化黄皮产业“链”出好“钱”景

从化城郊街黄场村素有“黄皮之村”的美誉，鸡心黄皮也是该村的“一村一品”。黄皮除了可以鲜食，还可制作成果汁果酒、月饼糕点等产品。黄皮产业“链”出好“钱”景！

近年来，黄场村深入贯彻落实“百千万工程”，锚定黄皮全产业链高质量发展的目标，依托黄皮深加工产业链，打造了干果零食、果汁果酒、月饼糕点等系列产品，不断做大黄皮销售的下半篇文章。

7月22日上午，在城郊街黄场村一收购点，虽然天空下着蒙蒙细雨，但依然有不少果农拉着一箩箩的黄皮鲜果到来，在工作人员的协助下，进行称重、登记、剪枝、装筐。

作为从化黄皮的核心产区，黄场村种植优质黄皮已有近40年历史，全村种植约1200亩果树，今年产量超60万斤。据驻黄场村第一书记蓝衍广介绍，针对黄皮鲜果的产销，街道党工委和村两委及早谋划，一方面参与了从化区“绿水青山 中意从化 迎全运农文旅体商融合发展系列活动”，举办了第二届黄场黄皮文化节，打造了黄场村黄皮节品牌；另一方面通过设置多个黄皮收购点，积极对外联络帮扶单位、龙头企业拓展销售渠道，在高校三下乡团队的协助下拓宽线上销售等，为全村果农解决销售问题。截至7月22日上午，黄场村已售出黄皮约59万斤，并间接带动周边村销售约20万斤。

此外，黄场村还积极融合到食品加工和黄皮深加工产业链发展当中，村集体与区内外知名龙头企业合作，黄皮深加工的产品实现了从无到有的跨越，先后开发了黄皮干、黄皮果酒、黄皮月饼、黄皮酥、黄皮酵素等一系列的深加工产品，改变了过去全村只有黄皮鲜果和初级农产品销售的格局，助力村集体和村民四季均有黄皮产品可售，进一步提升集体收入。

黄皮富含丰富的维生素C、糖、果胶和有机酸，有较高的营养价值和药用价值，叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。因此，黄场村附近的农庄还积极开发黄皮佳肴，通过厨师的精心研发，为广大市民群众准备了一桌色香味俱全的黄皮宴。据悉，黄皮宴有黄皮叶蒸鸡、黄皮酱碌鹅、黄皮叶焖鸭、黄皮蒸猪舌、黄皮蒸排骨、黄皮咕噜肉、黄皮炒猪大肠、黄皮炒虾球、黄皮龙骨汤、黄皮酱捞河粉等八菜一汤一主食，在原有菜式的基础上，通过添加黄皮叶、黄皮鲜果、黄皮酱等，将黄皮独有的味道融入到菜式中，让佳肴风味更佳。

“小黄皮”蕴含“大产业”，接下来，城郊街黄场村将继续深挖黄皮价值，围绕黄皮开发更多元化的产品和服务，让黄皮成为名副其实的乡村振兴“希望果”，助力“百千万工程”。（陈赞亮 供稿/供图：从化区融媒体中心）

责任编辑：陈顺盛