东莞大岭山“荔枝烘干记”：从时令鲜果到四季“黄金”

一颗颗鲜红荔枝在现代化烘焙设备中静静翻转，果香四溢的加工车间里，东莞大岭山荔乡荔枝专业合作社社长李柱滔正带领工人将今夏的丰饶转化为全年的财富。

七月的大岭山镇，万亩荔枝林已过采摘高峰期，但大岭山荔乡荔枝专业合作社加工场内却更加忙碌。合作社社长李柱滔穿梭在烘焙车间，指导工人将鲜荔枝送入全自动烘干设备。

“今年全镇1.2万亩荔枝林迎来大丰收，除了大量销售外，许多荔农还将采摘的荔枝送来这里加工烘焙成荔枝干。”李柱滔指着轰鸣的机器介绍。

在这里现代化的热泵烘干机正匀速运转。李柱滔拿起一颗已完成烘焙的荔枝干介绍：传统日晒需7天，现代设备只需72小时，且能精准控温控湿，保留更多风味物质。并且这种皮质硬的品种烘干后能保存18个月，甜度更浓缩，每斤售价达鲜荔枝三倍。

据介绍，大岭山荔乡荔枝专业合作社引进的烘干机每次可实现3000-4000斤鲜果的加工，目前已经为荔农加工烘焙荔枝10吨，预计7月中旬将达20吨左右。

荔枝干不仅是美食，更是养生宝物。据了解，荔枝干具有补血滋脾、益心肾、养肝血以及对改善妇女儿童贫血均有良效。

前来加工荔枝干的黎阿姨对笔者说，她家里种了3亩荔枝，今年获得大丰收，过去荔枝滞销只能低价抛售，如今烘干后反而更值钱。

在阳光照射下，大岭山荔乡荔枝专业合作社让一颗颗的荔枝从七月“枝头鲜”变身“四季舌甜”的干果，正为荔农铺就一条跨越时光的增收路。（黄楚芳 供稿/供图：大岭山宣教办）

责任编辑：陈伟赞