24个亚洲美食地标出炉 擦亮“食在广州”名片

中国报道讯（陈伟赞 蔡林聪 通讯员 李天研 吴阳煜 报道）14日下午，广州亚洲美食节“精品珠江·亚洲美食文化长廊”发布会在广州举行，正式揭晓24个“亚洲美食地标”以及各自的“亚洲地标美食”，并推出活动主题宣传片。此前局部“剧透”的美食地图长卷，在现场首度展露全貌，一图尽显珠江两岸美食文化的无限魅力。

活动现场，著名导演张纪中获颁“广州亚洲美食节文化传播大使”证书，他分享了与广州美食的故事，透露下一部作品《飞狐外传》将展示南粤美食。

广州人均餐饮消费额多年位居国内首位

中国饭店协会副会长张景富表示：“改革开放以来，广州已经成为我国餐饮业发展的排头兵，人均餐饮消费额多年来一直居于国内大城市的首位。广州亚洲美食节的成功举办，精品珠江·亚洲美食文化长廊地标美食的发布，对于进一步弘扬中华美食文化、展示岭南美食特色和文化魅力，吸引亚洲各国民众，体验中国传统文化底蕴、感受亚洲美食的独特韵味，具有重要意义。”

“广州是中国首个拥有‘中华美食之都’和‘国际美食之都’双料称号的城市。”广州市商务局副局长林国强说，2018年，广州餐饮业零售额高达1092.14亿元，从事餐饮业的商事主体达15.8万家，拥有广州酒家、岭南股份等一批行业龙头企业，是拥有国家级酒家最多的城市之一。

广州日报报业集团常务副总编辑黄卓坚说：“品尝美食，我们可以更深刻地理解文明是多彩的、文明是平等的、文明是包容的。品尝美食，我们不仅是满足味蕾，更加要领略其中的人文精神，感受广州人淡定、生猛的禀赋。”

名导张纪中：下部作品将展现南粤美食

“吃是我工作之余最重要的事情。广东我非常熟悉，当年在这里建设影视城，我就带队设计，享受了很多美食，留下了很深的印象。” 昨天的活动现场，著名导演张纪中分享了他与广州美食的故事。“广州的小吃给我留下了非常深刻的记忆，不用脑子去想，嵌入到心肺之中。”

张纪中认为，广东人对于吃有着非常高超的技艺，粤菜是独树一帜的。“今天亚洲美食节，当中很重要一部分就是是粤菜，它可以走向全世界，任何大城市都有高档粤菜的身影。”他称，这次来到广州短短2天，就领略到了广州美食的顶点：“要想领略广州美食，不能住一两天，要一两年，比如广州的汤有多少种类?至少几百种。”

张纪中说：“广州美食很大的特点是鲜美，尤其是海鲜，这在北方享受不到，给了我很深的印象，希望能推广到世界去，让世界都品尝到广州的地道餐饮美食。”

张纪中透露，他的下一部电视剧作品、也是改拍金庸先生的最后一部作品《飞狐外传》，准备到佛山去拍摄，计划将南粤美食的场面展现在电视剧里面。

24个地标美食：中国烹饪大师、世界名厨出任评委

“精品珠江·亚洲美食文化长廊”由广州日报报业集团及其旗下的《美食导报》共同执行打造，通过发布24个广州“亚洲美食地标”、24道“地标美食”以及在此基础上拍摄的美食文化形象片，擦亮“食在广州”的城市名片。

据了解，“精品珠江·亚洲美食文化长廊”评审委员会由中国烹饪大师、国家级注册资深评委员黎永泰，世界名厨交流协会主席余永文，国家注册五钻资深评审员关志敏，世界中餐交流协会专家委员会副主席、台湾名厨陈伟强(中国台湾)，中国饮食文化大师、日本五星级大酒店厨师长尹达刚(日本)组成。

在评审委员会的严格评定下，24家餐饮企业被评定为“亚洲美食地标”，每家企业一道“亚洲地标美食”。广州亚洲美食节组委会现场授予其“亚洲美食地标”、“亚洲地标美食”牌匾，并进驻“精品珠江·亚洲美食文化长廊美食地图”画册。

责任编辑：黄楚芳