顺德受邀参加中法美食节 全方面展示顺德美食精髓

中国报道讯（陈赞亮 报道）为配合中法建交55周年，2019年5月15日至6月20日，由巴黎中国文化中心与广东省文化和旅游厅联合举办的“中国旅游文化周”系列活动将于法国举行。其中系列活动之第二届法国中国美食节将于5月16日-29日期间，在法国巴黎、艾克斯莱班和昂冈莱班三地举行，顺德将承办第二届法国中国美食节活动，安排美食团队出访法国，开展粤菜推广工作，筹备工作从今年3月起就已经开始。

届时将展示的白雪蒸鹅肝鱼卷

6位顺德大厨组成美食出访团组

本届美食节以“粤菜”为主题，邀请广东粤菜大厨团队，联合当地政府、法国知名餐厅、餐饮集团，在当地通过美食品鉴、菜单售卖、业界交流、互动教学、媒体访谈等多种形式，开展为期2周的“粤菜”美食主题推介活动，展示“美味广东”风采，在法国制造“粤菜”美食热潮。

从今年3月起，顺德区文化广电旅游体育局积极开展筹备活动的各项工作。邀请了中国烹饪大师、顺德名厨、顺德厨师协会任常务副会长连庚明，中国烹饪大师、顺德名厨、广式点心师联谊会会长、东城酒楼出品总监吴南驹，中国烹饪大师、顺德名厨、顺德厨师协会任常务副会长马澄根，顺德十大杰出青年、顺德名厨、德云居大厨王福坚，顺德名厨、广式点心师联谊会常务会长、一壶私房菜出品总监钟润超以及顺德名厨、广东顺德富萌餐饮服务有限公司出品总监黎绍贯6位顺德大厨组成美食出访团组，由经验丰富的“顺德十大名厨”大师带队，又有年青优秀的新一代顺德名厨参与。

唐磊晶寄语顺德大厨通过技艺征服法国人的胃

顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶说：“此次顺德美食到法国去，是落实文化自信的注脚，是粤菜师傅工程的很好表述。希望6名厨师代表在对外交流时，能够通过我们的技艺征服法国人的胃，为我们顺德美食创新带来火花，让顺德的美食走向世界。”

他们凭借丰富的经验和精湛的技艺，结合顺德美食“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”的特征，配合当地法国食材，以传统技艺和创新理念，经多次研究调整，即将在法国展示白雪蒸鹅肝鱼卷、野菌生拆鱼蓉羹、甘香豉酒鸭胸、顺德炒牛奶、草莓咕噜肉、美极干煎大虾、竹笋炖鸡、竹炭黑天鹅等17道极具浓郁顺德风味的粤菜佳肴品鉴菜式。届时大师们更会现场制作顺德龙虾炒牛奶，展示顺德美食独特的烹调手法，给法国宾客视觉、味觉全方位体验，全面展现顺德美食文化精髓。

目前，前期活动已基本安排就绪，区文化广电旅游体育局还精心设计了活动的宣传海报、易拉宝、美食折页等系列活动宣传品，在活动现场展示推广，对外展示粤菜、顺德美食丰富的文化内涵，展示顺德城市品牌。

责任编辑：陈伟赞