200多只鹅集体亮相！元宵佳节，东莞大岭山鸡翅岭村烟火气满满

正月十五是一年一度的元宵佳节，为丰富村民的文化生活，活跃节日气氛，鸡翅岭村组织开展“灵蛇献瑞 百鹅送福”主题活动。2月12日上午，鸡翅岭村汤氏宗祠前人影攒动，两百余个烧鹅炉烟火正旺，一场激烈而精彩的烧鹅技艺大比拼正在火热上演。

“灵蛇献瑞 百鹅送福”——助力“百千万工程”2025年大岭山镇总工会敬老爱老主题活动暨烧鹅竞赛活动，由大岭山镇总工会主办，大岭山镇鸡翅岭村民委员会、大岭山镇鸡翅岭村工会联合会承办，大岭山镇宣传教育文体旅游办公室、大岭山镇妇女联合会协办。市总工会党组成员、经审会主任陈伟鹏，镇党委委员、总工会主席叶淑帆，市总工会劳动保护部部长王伟雄等领导参加活动。

启动仪式上，鸡翅岭村书记汤伟伦表示，举办百鹅送福活动既是对大岭山荔枝柴烧鹅文化的充分挖掘和传承，让越来越多的年轻人参与到非遗技艺的学习和传承中来，同时也是让年轻后辈们借此机会来表达对老年人的关爱，让老人们切实感受到元宵佳节的喜庆祥和氛围，提升幸福感和获得感。叶淑帆宣布活动开始，现场气氛瞬间被点燃。

启动仪式结束后，现场的焦点迅速聚焦到了烧鹅制作区域。由两百余户家中有60岁以上长者的年轻后辈们组成的晚辈敬老团，早早地来到比赛场地，他们有条不紊地进行着准备工作，在拿到现场派发的鹅后，开始着手处理。在这传统节日里，他们将亲手烧制一只烧鹅献给家中的长者，表达自己对家中长者的尊敬与爱戴。

同时，现场还开置了体验区和试食区。体验区内设置有6个烧鹅炉，市民们可学习体验烧鹅制作的过程。美食博主“四十岁的华女姐姐”也前来体验烧鹅制作的乐趣。

烧鹅炉依次点燃，熊熊烈火舔舐着锅底，瞬间升腾起滚滚烟火，散发出阵阵独特的荔枝柴香气，将整个比赛区域笼罩在一片热烈而忙碌的氛围之中。在荔枝柴的烘烤下，鹅肉逐渐变得金黄酥脆，油脂滋滋作响，滴落在炽热的炭火上，溅起一串串诱人的火花，香味四溢，引得现场观众垂涎欲滴。

比赛过程严谨而细致，评委们全方位考察参赛选手的技艺水平。18个参赛家庭拿出看家本领，在40分钟内完成烧鹅制作，一只只色香味俱全的烧鹅纷纷摆上参赛桌。评委们将从烧鹅的色泽、香气、口感、肉质的鲜嫩程度以及整体的外观造型等多个维度进行打分。经过一番激烈的角逐，烧鹅比赛终于迎来了激动人心的颁奖时刻。获奖家庭的名单逐一揭晓，其中，村民汤泰祥荣获一等奖，并评选出了二等奖2名、三等奖3名以及优秀奖12名。

完成参赛的烧鹅将在试食区现场斩切，供市民们免费试吃。闻讯而来的市民早已迫不及待，纷纷准备好碗筷等待上菜。一盘盘烧鹅端上来，瞬间被市民一抢而空，他们大快朵颐吃着烧鹅，小朋友炫着烧鹅腿，享受这场美食盛宴。

镇领导和镇总工会为村里的4位高龄长者送上慰问品和福字，关心老人的身体状况，互道新年祝福。

此次活动是大岭山镇在推进“百千万工程” 道路上的一次生动实践，通过荔枝柴烧鹅这一传统美食，传递了对老人们的尊敬和关爱，让他们在节日里感受到来自家和社会的温暖。同时，也增强了村民的凝聚力和幸福感，营造了尊老爱老的良好社会风尚。（黄楚芳 供稿/供大岭山宣教办）

责任编辑：陈伟赞