东莞樟木头金河社区组织居民亲手制作传统小吃 感受浓浓年味

（通讯员供图）

春节的脚步越来越近，年的味道也越来越浓。1月17日，东莞樟木头金河社区组织居民制作贺年小吃糖环、蛋散，迎接春节的到来。

在金河社区沙园村，社区居民热火朝天地制作贺年小吃糖环和蛋散。制作糖环需要把生、熟糯米粉按比例加入白糖、芝麻、鸡蛋和成面团，将面团按压在模具上，用刀一割再一敲，一个个形似铜钱的糖环便成型了，放入油锅慢火炸透，一个个金黄的糖环出锅，香气瞬间弥漫开来。糖环，环环相扣，寓意甜甜蜜蜜、幸福美满。

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蛋散由面粉、南乳、鸡蛋、猪油制成，把面片中间划一小口，两边翻折扭转后放进热油中，直至表面金黄酥脆后捞出，咸香酥松的蛋散便做好了。

传统年味小吃不仅是味蕾上的享受，更传递着邻里间的亲密与祝福，让年味更加浓厚。

金河社区党委委员徐彩虹说：“体验一下以前的味道，现在是很少人做这些传统年味小吃了，因为这些工序比较麻烦，也很多人不会做，因为油炸的时候很考验人的手艺。”

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金河社区工联会还将制作好的糖环和甜粄送进企业，让企业员工一同品这份尝地道年味，感受浓浓的关怀。

旧时，保鲜技术不发达，油炸和膨化食物更耐储存。樟木头人都喜欢自己制作糖环、蛋散、油角、粉片、米橙等贺年小吃招待客人。（黄楚芳 通讯员蔡粤东 戴嘉成）

责任编辑：陈伟赞