2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动圆满闭幕

（陈伟深 摄）

中国报道讯（郑雪云 报道）12月17日，2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动圆满闭幕。潮州市人民政府副秘书长蔡庆辉，潮州市人力资源和社会保障局党组书记、局长潘淳出席闭幕式。

自今年9月起，潮州市人社局便在全市范围内展开了一系列活动，包括潮州菜特色宴席和菜品的设计研发、“四名”（名厨、名店、名品、名食材）特色品牌评选、潮州菜乡厨技能提升培训以及特色食材和菜品的视频制作等。这些活动吸引了众多本地名厨、乡厨和企业的热情参与。闭幕式上，“潮州菜名厨”、“潮州菜名店”、“潮州菜名品”和“潮州名食材”的名单正式揭晓，李培丰、罗喜亮等31位厨师被授予“潮州菜荣誉大师”称号，彰显了潮州美食文化的独特魅力和深厚底蕴。

（陈伟深 摄）

为助力潮州菜产业的升级，今年10月至11月，五期“潮州菜乡厨技能提升”培训班陆续开班，吸引了180名学员参与。多位潮州菜烹饪大师亲自授课，指导学员学习烹饪基础知识和实操技能，有效提升了学员们的烹饪水平。在“四名”评选活动中，一批杰出的烹饪人才和优质餐饮单位脱颖而出，金丝白玉松叶蟹、生腌咸膏蟹等十道佳肴荣获“潮州菜名品”称号，东凤芡实、浮滨狮头鹅等特色食材则被认定为“潮州菜名食材”。

作为“世界美食之都”，潮州拥有深厚的美食文化底蕴。为传承和创新潮州美食文化，“潮州菜特色宴席、特色菜品设计”与“潮州菜特色食材、特色菜品视频制作”行动应运而生。这些行动不仅系统性地研究了潮州乡村特色食材和传统宴席，还研发出200道具有地方特色的菜品，并通过视频记录和展示，让更多人了解和喜爱潮州乡村美食文化。

（陈伟深 摄）

“潮味乡村·美食同行”系列活动的成功举办，是潮州响应“粤菜师傅”工程高质量发展号召的具体行动，也是推动“百千万工程”走深走实的有效举措。潮州市人力资源和社会保障局相关负责人表示，将继续推动“粤菜师傅”工程高质量发展，发挥“世界美食之都”品牌效应，不断拓宽和深化“粤菜师傅”特色项目内涵，巩固和扩大成效，积极搭建技能人才培育载体，将“粤菜师傅”特色项目打造为支持人才发展、产业升级的有力平台，为潮州高质量发展提供强有力的技能人才支撑，促进潮州菜的传承与发展。

责任编辑：陈赞亮