体验东莞大岭山非遗美食制作 感受“舌尖上的美味”

中国报道讯（黄楚芳 报道）客家米橙制作是流传在大岭山镇客家人聚居区域的一项传统食品制作技艺，已传承数百年。为使客家米橙得到更好的传承和保护，12月15日，大岭山镇新时代文明实践中心联合文化服务中心、妇联在群芳米橙食品有限公司新时代文明实践点开展“探寻米橙技艺 传承非遗民俗”米橙制作亲子体验活动。

活动邀请了大岭山镇连平村非遗传承人李群芳为亲子家庭介绍非遗传统美食米橙制作。亲子家庭一边听相关情况介绍，一边兴致勃勃地在现场参观，深入了解米橙制作的历史以及工序，为师傅们精湛的米橙制作技艺点赞。

在“打米橙”的膨化糯米环节，发现糯米膨化后变得又大又香软松脆，孩子们的眼中闪烁着好奇的光芒。在“融糖”期间，只见师傅们在一口大铁锅里不停搅拌着糖浆，等糖浆稠度和粘性刚好达到火候，就迅速依次把爆好的糯米、花生等配料倒入锅中与糖浆一起搅拌。经过师傅们的一番妙手操作，色香味俱全的米橙就炒好了。

炒好的米橙被师傅迅速倒入模具压成型，之后切块冷却并包装。师傅们动作娴熟，工序紧凑，为现场带来轻松愉快的气氛，也让孩子们增长了知识。不久，香脆可口的客家小吃便制作完成。大家急不可待地品尝，米香糖味完美交融，齿颊留香，满脸幸福满足。

香甜的米橙，寄寓着客家人对于甜蜜幸福生活的向往。此次活动不仅加强了亲子间的交流，也让亲子家庭更加了解保护非遗的重要性。接下来，大岭山镇将继续紧扣“百千万工程”工作目标，持续深入推进“企业员工文明共享计划”和“出租屋文明共享计划”，为市民们提供更多优质的文化服务，擦亮“友善岭邑”的文化品牌，让传统文化在岭邑焕发出新的生机与活力。（供稿/供图大岭山宣教办）

责任编辑：陈伟赞