非遗美食新体验！东莞万江新村腐竹制作展示坊正式揭牌启用

（通讯员供图）

中国报道讯（黄楚芳 通讯员何敏怡）9月3日，位于东莞万江街道新村社区的腐竹制作展示坊正式揭牌启用，进一步激发非遗活力，赋能文旅融合发展。

腐竹制作展示坊由新村社区投资建设，面积约200平方米，由民房改造而成。该项目从今年4月招标立项，历时4个月完工，是集腐竹制作、品尝、展示为一体的多功能展示坊。

（通讯员供图）

走进腐竹制作区，只见10口大铁锅里都冒着热气，师傅麻利地从豆浆池里挑起豆膜晾到竹竿上，晶莹的黄腐竹、黑腐竹随风摆动，空间里弥散着浓浓的豆香味。一条条腐竹经过晾晒、烘烤、筛选、分级、包装，便可供应市场。

新村社区相关负责人表示，腐竹在粤语里谐音为“富足”之意，寄托着人们浓浓的乡情。新村腐竹也颇负盛名，可以煎炒烹炸，口感筋道，味道鲜美。该场馆建成后，让市民游客既能了解新村腐竹历史，又能购买当地腐竹、豆腐花，还能现场观摩师傅制作腐竹，让非遗美食有了新体验。

据悉，万江新村腐竹历史悠久，2014年，万江新村腐竹制作技艺被评为东莞市非物质文化遗产代表项目。万江新村腐竹手工作坊众多，技艺世代相传。师傅们每晚11点开始制作腐竹，历经12道工序，连续工作十余小时，直至所有腐竹挂上竹竿。这种“工匠精神”彰显了万江人对传统手艺的尊重和对品质的追求。

接下来，万江街道将持续优化腐竹制作展示坊的周边配套，建设观景平台、稻田栈道、休息廊架、停车场等软硬件设施，让河边碧道绿道全段贯通，将生态资源、非遗文化等“串珠成链”，联通美丽景区，联动美丽产业，连接美丽经济，赋能文旅融合发展，为乡村振兴注入强大动力。

责任编辑：陈伟赞