龙岗区：启动“粤菜师傅”培训 探索脱贫新路

中国报道讯（陈伟赞 通讯员 龙岗宣 报道）据深圳市人民政府门户网站消息，为贯彻落实李希书记关于“粤菜师傅”工程的批示精神，深圳市龙岗区人力资源局推动乡村人才振兴与脱贫攻坚有机融合，在全市率先启动“粤菜师傅”精准扶贫培训，将广西靖西、那坡两地30名贫困人员培养成首批专业粤菜烹饪师傅，力争80%以上学员高质量就业或自主创业，带动“造血”脱贫。

聚焦一个目标，满足就业创业需求

围绕“帮扶贫困人员就业创业”目标，深挖龙岗餐饮市场需求，通过培训粤菜烹饪技能，对接顶岗实习，搭建“培训+就业”供需桥梁。对有就业意愿的学员，推荐到龙岗餐馆、连锁旅游酒店和星级酒店就业。对有回乡创业意愿的，结合靖西、那坡旅游资源，提供有针对性的政策咨询、项目推介、创业指导等服务。

实行双制模式，打造人才共育体系

充分发挥院校和企业双主体作用，组织深圳第二高级技工学校、靖西市职业技术学校与深圳市烹饪协会、餐饮企业的合作交流，研究制定《2019年龙岗区“粤菜师傅”扶贫培训实施方案》，双制联合培养粤菜师傅。院校参与课程开发、师资配备和考核评价，企业反馈用工效果、校准培训方向，提高培训的针对性和实效性。

加强三地联动，凝聚工作合力

区人力资源局、深圳第二高级技工学校多次赴靖西、那坡两地调研，通过查阅资料和实地访谈等方式，深入摸查贫困人员的就业需求，全面摸清当地培训资源，为培训工作打下坚实的基础。靖西、那坡两地积极宣传，大力发动贫困人员报名，保障培训场所、设施和食材；龙岗区注入强大师资，对接广阔的餐饮市场，创造工作良好的开局。

采取四个步骤，注重培训实效

采取全程脱产封闭式培训，为期半年，确保取得实实在在的效果。第一步，学员在靖西市职业技术学校进行“基本功”训练，学习厨师职业道德，掌握粤菜基础技能；第二步，学员到龙岗培训基地进行常见粤菜制作实操训练及创新型粤菜演练，独立制作常见粤菜美食；第三步，推荐学员到龙岗餐饮企业顶岗实习，向企业展示训练情况和培训成果，促成企业与学员双向选择就业；第四步，学员根据意愿选择就业或创业，为其推荐就业或提供创业指导服务。

责任编辑：黄楚芳