东莞茶山食品机械设备企业为预制菜行业注入“新质生产力”

（谢锐坚摄影）

中国报道讯（黄楚芳 通讯员李绰芝）除了有能满足中央厨房、配送中心、食品加工厂、食堂、酒店等场景对食材处理需求的食品机械设备，还有能将大规模食材检测带进新维度的食品异物检测机，为预制菜行业注入“新质生产力”，东莞茶山就有一家已经成长为国内食品切割机械行业中覆盖种类最多的厂商，它就是东莞市好助手食品机械设备有限公司。

在刚结束的第八届中国国际食品及配料博览会暨第二届中国国际预制菜产业博览会后，“好助手”迎来一波又一波的客流，争相到企业生产现场参观，这也让企业“斩获”近200万元的订单，东莞市好助手食品机械设备有限公司董事长邬恒宣透露，“广西和贵州客户的合同都基本定下来了，还有不少现场就卖掉的设备，我们在加紧补货。”

（谢锐坚摄影）

创新技术  研发出X射线异物检测仪

作为今年新研发的设备，“好助手”摆出的X射线异物检测仪在预博会上吸引了不少采购商的目光，并在展会现场就被买走。据企业介绍，该设备能很好地解决食品安全问题，前期研发投入300万元左右。邬恒宣表示，食品安全是食品加工企业最看重的一点，万一消费者入口的香肠、馅料、鱼饼里混入了石头、鸡骨、鱼骨等异物，都不是小事。“这台设备是我们和台湾一个技术团队共同研发的，也是应市场需求推出的，推出之后，大型的食品集团就向我们下了30台的订单。”

苦练内功  速控切菜机助力提升自动化水平

把一棵大白菜洗干净、浸泡去农残，再切成条要多长时间？“好助手”生产的速控切菜机，已经可以实现每小时1.5吨的产能，而且还包括青菜去农残、去重金属污染的清洗、脱水、自动称重的功能。“去年我们推出的切菜机产能只有500斤，而且还没有脱水和自动称重的功能，去年下半年我们就专心研发了最新的切菜机，让我们本身热销的‘拳头’产品更加成熟，更能符合预制菜行业的需求。”邬恒宣如是说道。

顺应市场  即将推出斜切机填补市场空白

切大量辣椒很“辣”手，但是又只能人手才能实现斜切，不过这个问题很快就能够得到解决。据邬恒宣介绍，“我们已经研发出几款设备并正在测试阶段。比如说市场现在处于空白的切45度、60度、70度的切菜设备，还配有伺服电机带动的触摸屏控制，能够精准斜切出一毫米的食材。还有一款就是无限长切的设备，目前市场上很多设备都有限制，比如说最多只能切6公分，但是我们研发出的‘无限长’可以切10公分、20公分，满足市场对药材、特殊食材方面的切割需求。”

为预制菜行业注入“新质生产力”

发展至今，“好助手”公司已经成长为国内食品切割机械行业中覆盖种类最多的厂商之一，能根据大型食品加工中心、中央厨房及食品加工厂的需求，规划和定制流水线设备，实现超过90%的自动化覆盖率。去年“好助手”的工厂仅600㎡，今年已经搬至空间大了10倍的新址，“传统食品加工厂对自动化的需求越来越高，后续我们会继续优化，实现手机自动化控制，以及无人工厂模式。”邬恒宣表示，“尤其是国家去年提出培育发展预制菜产业之后，我们的设备需求有了井喷式的增加，很多大型食品加工厂、中央厨房等，都通过经销商寻找更加智能、更加高效、更加安全的设备，这跟我们企业发展的方向也是一致的，我们也把握这个机会，不断推出更多适应市场的设备产品。”

责任编辑：陈伟赞