第六届“粤菜师傅”技能大赛将于4月28日在广东清远举行

发布会现场（陈若欣 摄）

中国报道讯（陈伟赞 编辑陈若欣 报道）4月23日，从广东省人力资源和社会保障厅新闻发布会上获悉，2024年“粤菜师傅”服务百县千镇万村高质量发展暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛活动将于4月28日至30日在清远市凤城文化广场举行。

广东省人力资源和社会保障厅党组成员、副厅长杨红山介绍，本届大赛增设了“粤菜师傅”服务“百千万工程”成果展示、星级名厨服务“百千万工程”成果展示等专题，挖掘展示“粤菜师傅”深入百县千镇万村引领培育乡土人才的积极成果。活动开幕式上还将举行百县千镇万村“粤菜师傅”星级名厨下乡行启动仪式，汇聚星级名厨力量带动乡村粤菜振兴发展，加强乡村食材挖掘、特色菜品研发推广。

杨红山介绍，活动结合区域饮食资源禀赋特点，融入粤菜非遗美食文化，以各地特色好食材为媒介，邀请各地市非遗美食传承人现场展示广东三大菜系的历史传承和烹饪技艺，生动展现“舌尖上的广东”岭南美食文化链。现场还设置了粤菜非遗美食体验专区，宣传推介广东特色非遗美食，让市民游客参与品鉴交流、互动打卡，领略来自全省各地的特色粤菜非遗美食文化。同时，活动设置了“百千万工程”特色粤菜产业展示，21个地市都有展示区。各地市通过技能展示、实物、展板等多种形式，把本地区在实施“粤菜师傅”服务乡村振兴工作中形成最富有特色的美食、食材以及粤菜产业涌现出来的知名品牌等进行展示推广。技能大赛中预制菜继续列为单独的赛项，支持各地推进粤菜预制菜行业健康发展。

杨红山表示，活动聚焦供需侧产销对接模式、线上线下一体化营销等环节，拥抱网络直播带货风口，邀请网红达人参与，打造超千万粉丝的直播平台，实现“云观赛”“云购物”，推动粤菜名品名食材线上销售，不断增强粤菜上下游产业的对接融合，提高农村电商产业的集聚度，畅通农产品营销，实现粤菜美食从“田间”到“家中”，从“指尖上”到“舌尖上”无缝链接。

清远市人民政府副市长岑中坚介绍，广东省人社厅和清远市进行了多次紧密对接，联合实地调研，组织有关部门、行业协会和专家深入研究，集思广益形成了省层面的1个总体《活动工作方案》、市层面的1个《筹备工作方案》、10个细化执行方案的“1+1+10”工作方案。截至目前，该省21个地级市、香港和澳门特别行政区已报名参加本次大赛活动。

岑中坚介绍，本次大赛活动旨在搭建“粤菜师傅”服务百县千镇万村新平台，切入服务“百千万工程”主赛道，使“粤菜师傅”与“和美乡村”双向奔赴。通过整合人社、农业农村、文旅、商务、市场监管等部门资源，采取线上线下、赛展会结合的方式，加强宣传推介，充分展示“粤菜师傅”服务“百千万工程”工作成果，持续擦亮“粤菜师傅”金字招牌，迸发“粤菜师傅”工程发展新气象。同时，大赛活动内容丰富，群众参与度高。

广东省农业农村厅二级巡视员廖纪坤介绍，为确保农产品稳定供给，省农业农村厅在推动广东特色农产品稳产保供、品牌建设、质量安全监管等方面加大工作力度。突出抓好农业生产，落实“菜篮子”责任制。常态化做好大宗“菜篮子”产品的生产基地、流通市场监测工作，依托556个省级菜篮子基地、51个省级定点批发市场，加强信息监测预警，加强应急保障调度，通过加强生产指导、信息调度等有力措施，保障农产品流通顺畅。

廖纪坤介绍，省农业农村厅持续抓好品牌建设，农业品牌影响力进一步提升。截至目前，全省2080个农产品品牌、123个区域公用品牌入选“粤字号”农业品牌目录，品牌影响力和市场竞争力进一步提升，以小切口带动乡村产业大发展，助力百县千镇万村高质量发展。

据悉，截至目前，该省已落实镇村网格员5.7万人，日常巡查覆盖生产主体13.9万家；累计创建国家农产品质量安全市2个、国家农产品质量安全县13个。大力推进重点品种攻坚治理。持续推动“治违禁 控药残 促提升”三年行动和豇豆、水产品攻坚治理，检查生产主体34.8万家次，监督抽查样品13.8万个。大力推进绿色优质有效供给。统筹推进农业生产和农产品两个“三品一标”协同发展，启动建设国家现代农业全产业链标准化示范基地8个、省级7个；目前，全省有效期内绿色优质农产品1470个。

清远市人力资源和社会保障局局长董和平表示，本次大赛活动与往届大赛活动最大的区别就是搭建“粤菜师傅”服务百县千镇万村新平台，切入服务“百千万工程”主赛道，使“粤菜师傅”与“和美乡村”“双向奔赴”。通过赛、展相结合的形式，呈现视觉和味觉的盛宴，最大限度让广大市民群众参与到本次盛会当中来。来自本省21个地级市及香港、澳门共143名“粤菜师傅”同场竞技，现场煎、炒、烹、炸，大显身手，刀光火影出炉绝伦美味。

董和平介绍，为丰富活动内容和形式，提升活动影响力，共开展7项粤菜产业文化交流活动。一是“粤菜师傅”服务“百千万工程”成果展示。二是星级名厨服务“百千万工程”成果展示。三是“百千万工程”特色粤菜产业展示。四是粤菜非遗文化展示。五是粤菜名品名食材直播带货。六是“粤菜师傅”名厨技艺展示。七是“清远一桌菜”品鉴活动。

责任编辑：黄楚芳