潮州美食亮相联合国教科文组织总部“中华文化·雅集”活动

中国报道讯（郑雪云 报道）4月15日，国务院新闻办公室、联合国教科文组织、中国联合国教科文组织全国委员会共同主办了“文明交流互鉴理念国际研讨会”及相关配套活动，中国烹饪协会应邀参与筹备研讨会当天“中华文化·雅集”招待会的菜品制作。

潮州市国家级非遗代表性项目潮州菜烹饪技艺省级代表性传承人吴前强、市级代表性传承人陈俊生组成了潮州菜工作团队，带着潮州菜深厚的文化底蕴和精心制作的潮州菜品，参加了“中华文化·雅集”招待会等活动。

“中华文化·雅集”招待会菜品采用主题展台、自助餐和现场技艺展示的形式，邀请了潮州、福州、泉州、桂林、太原和北京等地技艺精湛的知名厨师展示了中华精致美食和厨艺。中央宣传部副部长张建春、联合国教科文组织副总干事曲星以及来自联合国教科文组织官员及各会员国代表、国际组织代表、各国专家学者、青年代表等多个国家、地区和国际组织的200余名嘉宾出席了此次活动，并对中华美食的精湛技艺和独特风味给予了高度评价。

潮州市厨师以精湛的厨艺，展现了潮州菜作为“最好的中华料理”的魅力所在。厨师团队制作了鱼饭、鹅片拼鹅肝、牛肉丸、虾栆、白灼青菜等5道菜品。这些菜品的食材全部来自潮州本土，经过潮州师傅的精心制作，变成了一道道美味佳肴。

嘉宾们对能在异国他乡品尝到中华美食，尤其是潮州菜传统美食感到很惊讶，纷纷竖起大拇指，称赞潮州菜用料讲究、制作精细、口感独特、内涵丰富，不愧是中华美食文化的精髓，中国烹饪协会领导对潮州菜品亦给予高度评价。

此次参与“中华文化·雅集”招待会，是自潮州市荣获“世界美食之都”称号以后，潮州菜走向世界舞台的又一精彩开端，为进一步打响“美食如潮，四海共享”的城市口号奠定了良好基础。（潮州市委宣传部 供稿/供图）

责任编辑：陈赞亮