潮州市厨师协会2024年会员大会暨潮州顺德两地厨艺交流活动圆满落幕

活动现场（潮州市厨师协会供图）

中国报道讯（陈伟赞 编辑陈若欣 报道）近日，潮州市厨师协会2024年会员大会暨潮州顺德两地厨艺交流活动在潮州市千潮荟宴会艺术中心圆满落幕。本次活动由市人社局、市民政局与市文广旅体局指导，潮州市厨师协会、顺德区厨师协会主办，活动主要内容有两方面：潮州顺德厨师协会2024年会员大会、潮州顺德两地厨艺交流活动。

潮州市人社局党组成员、二级调研员林建斌、佛山市顺德区人社局副局长钟旭辉、潮州市文广旅体局党组成员、副局长苏怀杰等领导出席了本次活动，参会人员以厨师为主，另外还有餐饮经营负责人、餐饮食材供应商，总人数近400人。通过本次交流会，两地各展示了美食产业发展现状以及未来发展方向，并通过菜品展示、厨师推荐等方式交流烹饪技艺。

凝心聚力再出发  踔厉奋进谋新篇

潮州市厨师协会2024年会员大会

潮州市厨师协会2024年会员大会由协会副会长陈育楷主持会议，大会审议并通过了《第一届理事会工作报告》、《第一届财务工作报告》。

粤菜精髓 顺·潮而起

世界美食之都——潮州顺德两地厨艺交流活动

3月28日下午，“粤菜精髓 顺·潮而起”世界美食之都-潮州·顺德两地厨艺交流活动顺利举办，来自潮州、顺德两地的领导嘉宾、媒体、厨师们、餐饮经营负责人、餐饮食材供应商等共400多人齐聚一堂，切磋烹饪技艺、交流美食文化，为两地粤菜研发战略合作开启序幕。

顺德潮州同为“世界美食之都”，在美食产业发展上有诸多共同性。特别是在厨师人才培养方面，两地均具备强大的厨师群众基础，近年来通过院校培养、名厨帮带、协会管理等方式，塑造厨师队伍，集聚厨师力量，在城市美食产业、“粤菜师傅”工程中发挥着重要的作用。

在菜品交流展示环节，两地共展出了60道菜品，煎炸蒸焗齐上阵，色香味形皆讲究。顺德是“鱼米之乡”，顺德厨师们呈上浸鱼头、酿鱼皮、鲮鱼面等多种鱼美食，展示了顺德鱼类烹饪技艺的千变万化。潮州依山靠海，潮州菜厨师们对虾、蟹、海螺等食材进行精细烹饪，展现“原汁原味““搭配合味”的烹饪理念……两地厨师制作完自己出品的菜品后，马上研究起其他厨师的作品，向同行咨询讨教，现场不时响起热烈的赞叹声。

近年来，顺德潮州两地均积极发力弘扬美食文化、促进美食产业发展，不懈推进“粤菜师傅”高质量发展，强化“世界美食之都”城市IP。

为促进“世界美食之都”交流合作，合力助推两地美食产业发展，在本次交流活动上，顺德潮州两地签署了“潮州·顺德两地“粤菜研发战略合作”协议，未来将在粤菜的创新与研发上开展深度合作，助推“粤菜师傅”工程高质量发展。

顺德区厨师协会会长连庚明表示，潮州是世界美食之都，是国家历史文化名城，潮州的饮食文化历史悠久，潮州菜是粤菜系三大分支之一，一直以食材鲜美、用料精细著称，是中华饮食文化的瑰宝，很值得我们借鉴和学习。借由此次交流会，进一步加深两会间的沟通合作，并与潮州市厨师协会达成“粤菜研发战略合作”意向，合力将粤菜饮食文化的精髓推广到千家万户。

潮州市厨师协会会长孙文生表示，顺德在美食产业发展、餐饮人才培养等方面具有宝贵经验，潮州餐饮行业将紧抓此次战略合作契机，将两地美食产业的交流合作做实做细， 共同打造“世界美食之都”城市IP。（供稿：潮州市厨师协会）

责任编辑：黄楚芳