全国人大代表陈育群：培养特色乡厨，助力乡村振兴

（通讯员供图）

中国报道讯（郑雪云 通讯员池雯婷）在广东省揭阳市普宁市潮菜厨师职业培训学校，学员们在认真学习制作粿品，蒸笼里不断地冒出带有粿品香味的热气，各类精美的特色面塑作品琳琅满目……全国人大代表陈育群校长见到前来走访的国家税务总局普宁市税务局党委书记、局长陈就一行，迫不及待地分享她近几年的工作重心：加大特色乡厨的培养力度，促进更多乡村劳动者就业创业，助力乡村振兴。

从业十二年来，在地方的帮助下，陈育群的厨师职业培训学校培养了3000多名粤菜师傅，其中有60多人实现了自主创业，使“培养特色乡厨，传承潮菜文化”由办学理念加速走向现实。“12年的经历告诉我，以‘粤菜师傅’为代表的职业教育不仅仅是一个就业途径，还事关国家乡村振兴战略，更承载着中国乡土文化。所以我会把‘培养特色乡厨’这条道路坚持下去，引导扶持他们开办地方特色餐馆，开发特色乡土菜，从而带动普宁乡村发展。”

在助力乡村振兴的道路上，税费减免力度的不断加大让陈育群印象深刻。“我经常到农村调研，走访特色乡厨，与他们交流烹饪经验以外，还了解他们的经营现状与困难。近年来，线上消费新业态和实体经营成本高对整个实体餐饮行业来说是较大的冲击，好在国家延续和优化部分阶段性税费优惠政策和促消费举措，对餐饮行业帮了又帮。全市大量乡土特色餐饮小店基本都能享受到税惠减免，这让大家有信心继续经营下去。”陈育群说。

从“家常菜”到“地方美食名片”，再到“特色产业”，在税收助力下，普宁乡村发展潜力正在被充分挖掘。谈及未来的发展，陈育群眼里光彩十足。“国家提供了一系列帮助，我们也要主动回馈社会。学校的省级粤菜师傅技能大师工作室希望通过技能培训推动特色乡厨人才培育，解决农村青年就业问题的同时吸引更多年轻人投身到传承潮汕传统饮食文化当中来。同时，鼓励乡厨加大力度去开发特色乡土菜，通过地方特色的美味来带动乡村旅游，以此来促进乡村振兴。”

不仅如此，陈育群还与前来走访的陈就一行就潮式预制菜产品的现状、发展前景、税收政策支持等话题进行深入探讨。陈育群表示，预制菜的实质是餐饮行业、传统农业最新打出的一套升级迭代的组合拳，推动了行业新质生产力发展。而广东省出台的“预制菜十条”政策措施将预制菜产业与落实“粤菜师傅”工程深度融合，对其思考如何推广潮汕美食，让更多的人能享受到“潮味”产品，推动“潮味”产品走向世界，有着很大的启发。

访谈最后，陈育群表示，希望税务部门能够持续落实好减税降费政策，继续把税务“春风”吹向乡村，有效释放政策红利，激活乡村特色旅游产业、餐饮行业市场主体尤其是地方特色餐馆发展动能，为乡村振兴提供更多实实在在的帮助。

责任编辑：陈赞亮