寻味潮州湘桥区“网红”集市，感受不一样的“味道”

（湘桥区宣传新闻中心 供图）

中国报道讯（郑雪云 报道）近日，“‘烹’然心动，‘厨’类拔萃”2023年潮州北关集市美食评比大赛举办。活动由潮州市湘桥区城西街道主办，驻城西街道乡村振兴帮扶工作队、北关村民委员会、潮州北关集市承办。

“咚咚咚!”潮響鼓社二十四节令鼓队带来的开场表演《谷雨•绽放》铿锵激昂、大气磅礴，敲响美食“集结令”。灯火通明的夜市早已人潮涌动，四面八方的食客齐聚一堂，共赴这场热气腾腾的味觉盛宴。

随着主持人宣布评比正式开始，多路“品鉴大军”向比赛摊位奔去。为了确保本次评比大赛的权威性和公正性，活动特地邀请了6位潮州菜星级厨师莅临指导，携手20位本土探店达人和广大群众评委组成“大型评审团”，对各摊位逐一品尝评点。

各个摊位主蓄势而发，纷纷拿出“看家本领”招待各路食客。“滋滋”冒油的特色烤粿条、经过炭火“历练”的烤生蚝、金黄诱人的“潮”式炸饺、油润肥美的鸡油焗蟹……缤纷多彩、琳琅满目的美食抓住食客嘉宾们的眼球，酸甜苦辣咸各种美味更是征服了大家的味蕾。“真是赶上了好时候!”远道而来的食客接连品尝了几个摊位的美食，嘴角露出满意的笑容。

“蒜蓉炸得不够火候”“酥饺配上酸甜汁口感更丰富”“建议口味加上年轻人喜欢的沙拉酱”……“专家评审团”一行细心品鉴、耐心交流，从烹饪技巧、口味口感、造型设计等多个维度给出中肯的评价和建议，并将手中的票投入心仪摊主的篮中。

（湘桥区宣传新闻中心 供图）

评委吴灿华表示：“作为评委，今晚尝试了夜市这边的美食，品种多，也有一部分新特色小吃。希望通过此次活动，大家可以继续交流切磋，共同提升制作水平。”

经过1个多小时的激烈“角逐”，活动评比出一、二、三等奖各一名。食客的认可让摊主们大受鼓舞，商户姚女士表示：“非常开心可以获奖，感谢大家对我们的支持，今后我们也会出品更多的美食给大家。”

浓郁的“烟火气”久久弥漫，小小夜市凝聚了人们对美食的不懈追求，对美好生活的积极向往。城西街道党工委委员苏静萍表示：“城西街道抓住潮州入选‘世界美食之都’的有利契机，发挥潮菜师傅等乡土人才在乡村振兴中的积极作用，今晚在北关集市举办此次美食评比活动，旨在引领美食经营服务提质创新，提升‘北关集市’知名度，共同努力打造潮州美食良好口碑。”(供稿：湘桥区宣传新闻中心)

责任编辑：陈赞亮