潮州成功入选“世界美食之都”

(陈伟深 摄)

中国报道讯(郑雪云 报道) 北京时间10月31日，联合国教科文组织官网公布新一批55个城市加入联合国教科文组织创意城市网络，继四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州、淮安之后，潮州成为全国第六个、广东第二个获得“世界美食之都”称号的城市。

潮州历史悠久，物华天宝，饮食文化积淀深厚，拥有“全球网民推荐的最中国美食城市”“中国潮州菜之乡”“中国食品名城”“潮州菜地标美食城市”等美食城市名片。

(陈伟深 摄)

潮州菜是中国四大菜系粤菜的代表，是潮州文化的精粹表达，也是海内外潮人舌尖上最美好的记忆。潮州菜始于汉唐，鼎盛于明清，贯穿着潮州两千多年的建制史，既融合唐宋烹饪艺术，又集海内外名食之精华，以烹饪海鲜、佐料讲究、食不厌精、清淡素雅见长，美食品种繁多，拥有500多道菜肴、300多种小吃。2021年潮州菜烹饪技艺入选第五批国家级非遗代表性项目。

(陈伟深 摄)

潮州菜名满天下、联结四海。潮州是中国著名侨乡，潮人先辈下南洋闯世界，潮州菜也随着“红头船”远渡重洋，逐渐发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜。入选世界美食之都，为潮州赢得了一张耀眼的国际名片，既有利于进一步弘扬潮州悠久的美食文化，也有利于推进潮州美食的国际交流，特别是与其他全球创意城市网络成员城市的交流互动，让越来越多的人感受到千年古城潮州浓郁的文化底蕴和独特魅力。(供稿单位：潮州市委宣传部)

责任编辑：陈赞亮