获全国表彰!东莞石排食品小作坊集中加工中心整治升级

（石排供图）

中国报道讯 (黄楚芳 报道) 近日，第十届全国食品安全监管信息工作交流大会暨全国食品产业高质量发展(承德)大会在河北省承德市召开。在大会上，东莞市共有两个案例被中国食品安全报社评为2023年度“推进食品安全社会共治”优秀案例。

其中，由东莞石排市场监管分局报送的《东莞石排加大食品小作坊集中加工中心整治促进品质升级》案例，名列其中。

长期以来，食品小作坊给人以“脏乱差”的印象，这也是食品安全问题的多发点和监管难点。2018年石排镇投入882.7万元建设福恒集中加工中心，2019年1月正式投入运营。通过建设集中加工中心，镇内豆制品及烧卤熟肉小作坊从小、脏、乱型分散式经营转为集中式、规范化管理，获得了省、市领导的高度肯定。

（石排供图）

5年来，小作坊集中加工中心生产经营条件有了较大的提升，但因长年累月的使用，加工中心也陆续出现了一些问题，如小作坊生产场所高油、高温、高蒸汽导致墙面天花脱落，厂房防水老化导致墙体发霉;部分经营者食品安全主体意识不强，卫生死角清洁不到位等。石排市场监管分局高度重视，协同福隆村委、东莞市石排福恒食品集中加工管理有限公司、小作坊经营者积极开展食品小作坊集中加工中心升级改造工作，进一步推动食品小作坊行业的规范提升，切实提高食品安全保障水平。

本次食品小作坊集中加工中心提质行动，主要以硬件改造作为“切入口”，重新统一规划走线排布，改善生产条件，优化空间布局，有效提高利用空间，小作坊生产加工区由原来的26家扩容至28家。以软件提升为“着力点”，在日常监督检查全覆盖基础上，加大食品小作坊监督检查，压实经营主体责任，加强食品安全知识宣讲和实操培训，提升从业人员安全意识和快检人员操作技能，把好小作坊生产出品第一道关卡，提升加工中心“软实力”。同时，每年年末对每家食品小作坊食品安全管理情况进行年度考核，依据考核结果对小作坊进行分级管理，切实提升部门监管效能。

食品小作坊集中加工中心整治工作通过“硬件+软件”双管齐下，使食品小作坊生产、管理进一步规范化，有效提升了食品小作坊食品质量安全水平，为推进乡村振兴提供更好的食品安全保障。

升级改造后，福恒食品小作坊集中加工中心共入驻小作坊27家，其中豆制品小作坊13家，烧卤熟食小作坊10家，湿面制品小作坊4家，全年产能约2500万元，主要销往各农贸市场、膳食配送、工厂食堂，销售范围辐射全镇，为全镇提供更安心的优质食品。(供稿单位：石排宣教办)

责任编辑：陈伟赞