“食”刻守护，欢“筷”开学——荔湾区市场监管局筑牢校园食品安全防线

中国报道讯(陈赞亮 报道) 开学啦!众多学子们迎来返校日，校园内外也将恢复以往的生机。热闹之时，食品安全不可忽视哦!为了保障在校师生饮食安全，荔湾区市场监管局也行动起来，周密部署、提前介入、监管到位，开展学校食堂食品安全大检查，护航开学“第一餐”，严把师生“每一餐”。

荔湾区市场监管局开展开学专项检查。

直播守护荔湾师生“舌尖上的安全”

9月4日上午，在市市场监管局指导下，荔湾区市场监管局联合区教育局开展开学季学校食堂食品安全统一检查直播，首次以“直播教学”的形式向监管部门展现学校专项检查的重点，提高业务培训与日常监管的融合度。

直播对学校食堂的设施设备、加工操作各个环节进行详细的检查和讲解，指导学校建立健全食品安全档案管理，全面落实“日管控、周排查、月调度”制度，推动基层监管所进一步夯实餐饮食品安全监管能力。

“统一行动日”专项检查

开学这一天，也是学校食品安全检查“统一行动日”，早在学校准备开学之际，荔湾区市场监管局就组织全区各学校全面开展自查并提前开展实地检查，要求学校对食品加工制作场所、备餐间、冰箱、食品工用具及餐具等重点区域彻底清洁消毒，彻底排查各类食品安全风险隐患。

9月4日全天，荔湾区市场监管局还统一组织开展秋季开学专项检查，各监管所对辖内学校食堂食品安全信息公示、环境卫生及人员操作规范等对标对表检查，牢牢压实学校食品安全主体责任，进一步提升学校食品安全管理能力。

“互联网+明厨亮灶”线上巡查

此外，荔湾区市场监管局以“互联网+明厨亮灶”为抓手，在加强线下检查的同时强化线上巡查，技术赋能强化智慧监管。9月4日，执法人员通过网上视频监控平台对学校食堂开展食品安全巡查，检查学校直播视频在线率，重点查看厨房卫生、加工制作、备餐分餐、从业人员是否规范佩戴帽子及口罩等，利用AI抓拍及时抓取不规范行为并纠正，及时消除安全隐患。

校园食品安全“无小事”

除自设供餐的学校食堂以外，集体用餐配送单位也是校园食品安全监管的重点之一。为全力保障校园师生用餐安全，荔湾区市场监管局定期更新集体用餐配送台账，督促学生集体用餐单位加强膳食温度控制，在开学之际组织对学生集体用餐配送单位全覆盖监督检查。

8月29日，荔湾区市场监管局会同市市场监管局、市食品检验所到广州日日健餐饮管理有限公司进行督导，对该单位的从业人员健康管理、食品进货查验记录、食品处理区环境卫生等情况详细检查，指导企业加强食品原料、烹饪、送餐、清洗消毒等各环节的全过程管理。

一直以来，荔湾区市场监管局不断夯实校园食品安全监管基础，持续筑牢食品安全防线。今年6月30日，荔湾区专题召开2023年度荔湾区学校食品安全工作会议，开展学校食品安全大整治，进一步促进学校食品安全工作规范化、制度化。暑期期间，学校停餐、监管不停，加强与区教育局的沟通协作，指导31家学校食堂升级改造提升管理水平。深入开展学校食堂承包经营企业排查，全面排查食品原料供应商资质，严堵监管漏洞，进一步健全校园食品安全全链条监管。

下一步，荔湾区市场监管局将以秋季开学为契机，进一步健全长效监管机制，推动校园食品安全监管走深走实，让孩子们在荔湾吃得安心!

责任编辑：陈顺盛