“环球厨神·国际挑战赛2023”中国总决赛将于9月在广东东莞横沥镇举办

(横沥供图）

中国报道讯（黄楚芳 报道）艳阳高挂，厨艺界江湖风起云涌，“环球厨神·国际挑战赛2023”中国总决赛(以下简称“环球厨神挑战赛”)定于今年9月在东莞市横沥镇举办。8月15日，横沥镇人民政府、大赛主办单位联合举行新闻发布会，通报本次大赛亮点和筹备情况。东莞市横沥镇党委副书记张超、稻香集团董事钟震峰、“环球厨神国际专业协会”创会主席陈植汉出席发布会并回答媒体提问。

从发布会获悉，本次“环球厨神挑战赛”将于9月7日在横沥镇稻香中菜厨艺职业培训学院举办，来自多个国家和地区的国际星级评审、餐饮界名人、48位精英厨师共同见证“环球厨神·龙腾金杯”总冠军的诞生，届时也深探东莞和横沥的饮食文化内涵。

“环球厨神”齐聚横沥“论剑”

民以食为天，随着社会的发展进步，饮食不仅是满足人民温饱，如今更是一种文化。本次“环球厨神挑战赛”由“环球厨神国际专业协会”主办，旨在为厨师及餐饮管理层提供学习、交流和展示的平台，提高厨师的技术水准和行业地位，同时推广各地美食文化，弘扬世界饮食文化。

发布会上，张超、陈植汉共同掀开了“环球厨神·龙腾金杯”的神秘面纱;“环球厨神国际专业协会”向横沥镇赠送了“厨神宝碟”纪念品;与会人员回顾了“环球厨神·国际挑战赛2019”北京总决赛现场视频。自2010年起，“环球厨神·国际挑战赛”已连续13年成功举办多届比赛，比赛汇聚世界精英厨师、评审等，参与人数多达3000人。比赛于2018年首次冲出香港，在中国台湾省基隆市成功举办“环球厨神·国际挑战赛2018”。2019年，适逢中华人民共和国成立70周年，比赛落地北京，其中学生组以“寻味北京”为比赛主题，更加意义非凡。

据了解，本次“环球厨神挑战赛”设有学生组、专业厨师组以及名人明星名厨世界挑战赛，汇聚了北京、西安、深圳、东莞、中山等国内多个城市，中国台湾及中国香港等地区以及芬兰、美国、瑞士、荷兰、新加坡、马来西亚、越南等多个国家的国际星级评审、餐饮界名人以及48位精英厨师。赛事将选取代表当地烹饪传统和独特风味的优质食材作为比赛的主题，其中就包括穗香鸡、穗香鸽、穗香鸡蛋以及拥有500多年历史的横沥牛墟提供的新鲜牛肉等。

(横沥供图）

展现莞邑饮食文化独特魅力

此次赞助“环球厨神挑战赛”，是稻香集团展示自身文化内涵、展现东莞和横沥饮食文化独特魅力的良机，更为饮食行业注入新的动力和创意，彰显中国五千年源远流长的饮食文化。

据了解，稻香中菜厨艺职业培训学院是稻香集团在2019年启动建设的餐饮职业培训学院及国际厨艺交流基地，同时也是广东省首批重点民办职业培训机构，被列入为“广东省粤菜师傅国际交流培训基地”。借助于学院完善先进的中西厨具设备以及广阔友好的平台，“环球厨神挑战赛”将增添更加丰富的色彩。

为展示烹饪大师高超又娴熟的烹饪技艺，米芝莲名厨郑锦富、稻香东莞区总厨康前锋现场火力全开、大展身手。当酱香浓郁的本土面豉酱、爽口不腻的凉瓜搭配肉质厚实的猪肚尖，食材在碰撞与融合后擦出了火花——郑锦富用美味征服在场每一个嘉宾的味蕾;康前锋烹饪的“牛气东来”则是选取了横沥本地的新鲜牛肉和食材，也是“环球厨神挑战赛”中名人明星名厨世界挑战赛的参赛菜式，香气四溢的味道不仅勾起嘉宾的口水，也让大家对“环球厨神挑战赛”充满期待。

重点关注

厨神大赛缘何落户横沥?

厨艺界如此重大活动赛事，为何选在横沥举办?事实上，这是横沥乃至东莞制造业的光芒覆盖了其原本就厚重的历史文化底蕴。

这里，工业基础扎实，横沥以“制造业当家”推动经济快速发展，2022年地区生产总值首次跨越“200亿”大关;这里，产业配套设施完善，政务服务高效便利，构筑起优质的营商环境;这里，“繁花四季”，“十里滨水长廊”，生态宜居靓丽环境精美呈现;这里，文化底蕴深厚，百年牛墟客似云来声名远播;这里乡村振兴乡风文明，民生福祉殷实。

近年来，横沥紧紧抓住“工业立镇”这个牛鼻子，推动制造业高端化、数字化、品牌化，在食品饮料、高端模具、智慧光电等领域建设特色新集群，取得良好成效。

令人津津乐道的是，稻香集团是横沥发展食品饮料产业的关键力量。经过多年来的良好发展，稻香集团催生了稻香饮食文化中心和稻香中菜厨艺职业培训学院。稻香饮食文化中心是一个集饮食、休闲、学习、购物等功能的AAA级旅游综合体，整体仿古的建筑风格，让游客有如穿越的感觉，可以满足你对食物的无限好奇;中菜厨艺职业培训学院汇聚了众多优秀的厨师和餐饮管理人才，同时也为厨师们提供专业的培训和教育，让横沥成为餐饮人才的聚集地，厨师们能够在这里学习、交流并追求卓越。

对于厨师们来说，海鲜、蔬菜、烹饪调味料等丰富的食材资源通过便利的交通源源不断送到这里，尤其是拥有500多年历史、牛只交易量排名全国第三的横沥牛墟，每日提供最新鲜的牛肉，为他们的奇思妙想提供了广阔的发挥空间。（供稿：横沥宣教办）

责任编辑：陈伟赞