汕头:推进“粤菜师傅”工程工作 以传承促就业创业

图为媒体团走汕头技师学院  蔡文烨摄

中国报道讯（陈伟赞  报道）1月10日，由广东省人力资源和社会保障厅主办，中国报道《创新中国》栏目承办的“‘粤菜师傅’工程·助推精准扶贫和乡村振兴”——中央、省、市媒体主题采访活动，走进广东省汕头市。汕头市人社局相关负责人表示， 2019年，该市拟安排财政资金460万元，将粤菜师傅(潮菜)工程纳入市政府十大民生实事工程项目。

图为媒体团走进实操课堂   蔡文烨 摄

据介绍，该市以市政府名义出台全省首个市级推动终身职业培训制度方案，将粤菜师傅(潮菜)工程纳入重点项目。实施五级基地齐培训，充分利用现有1个国家级(王龙生潮菜烹饪技能大师工作室)、2个省级(粤东技师学院省级潮菜高技能人才公共实训基地和汕头技师学院省级高技能人才公共实训基地)、2个市级(纪瑞喜和高庭源市级潮菜烹饪技能大师工作室)、7个区县级(职业技能培训中心)以及全市首个湖边村粤菜师傅(潮菜)实训餐饮基地，构建开放性、专业性、普惠性的粤菜师傅(潮菜)培训平台，大力推动全市粤菜师傅(潮菜)培训的全面开展。

图为王龙生潮菜烹饪技能大师正在分享培养粤菜师傅体会   蔡林聪 摄

据透露，2018年，汕头市已开展粤菜师傅(潮菜)短期培训800余人，进入技工学院进行系统培训的达700余人，并湖边村计划试点培训30名贫困劳动力。2019年，汕头市在此基础上将新增建设2个市级粤菜师傅(潮菜)公共实训基地、2个市级粤菜师傅(潮菜)技能大师工作室、10个乡村粤菜师傅(潮菜)餐饮实训基地，全市基地涵盖城区、乡镇乃至各类餐饮行业企业，并结合汕头旅游发展推开全市粤菜师傅(潮菜)培训大序幕，计划培训1000名粤菜师傅(潮菜)。

图为学生代表分享学习粤菜师傅的感受和打算   蔡文烨 摄

图为来自汕头市澄海区的学生正在实操，据透露是想学成后自己开店  蔡林聪摄

据悉，该市强调传承促就业创业。去年底举行的，由汕头市人社局主办的汕潮揭三市“粤菜师傅(潮菜)”技能创业大赛把技能比赛和创业项目相结合，有力地推动了潮菜师傅技艺展示和就业创业。潮菜技能大师工作室的传统师带徒培训方式有力地推动了潮汕美食技艺传承。目前，全市持有烹调类职业资格证书的粤菜师傅(潮菜)达6000余人，其中高级工、技师、高级技师的达1000余人，每年培养粤菜师傅(潮菜)技能人才800余人，有效实现就业创业，为振兴乡村经济发展做出应有贡献。

责任编辑：黄楚芳 陈赞亮