潮州深入推进“粤菜师傅”工程 潮州菜“三名”工程强力助推乡村振兴

图为潮州市政府常务副市长张传胜介绍情况 陈伟深摄

中国报道讯(陈伟赞 报道)1月9日，由广东省人力资源和社会保障厅主办，中国报道《创新中国》栏目承办的“‘粤菜师傅’工程·助推精准扶贫和乡村振兴”——中央、省、市媒体采访活动，走进广东潮州市。深入乡村基层，采访潮州市“粤菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫相结合，全力推进实施粤菜师傅培育、就业创业和职业发展行动三项行动计划，促进城乡劳动者高质量就业，助推乡村振兴发展。市政府常务副市长张传胜表示，潮州倾力实施“粤菜师傅”工程，以潮州菜“三名”为抓手，有效地助推精准扶贫和乡村振兴。

图为中国报道网络部主任郝俊杰代表媒体团赠送刊物 陈赞亮摄

图为潮州市人社局领导向总台国际在线记者介绍阿彬牛肉火锅工艺 蔡林聪摄

潮州市人社局钱世茂局长介绍，潮州市将办好“潮州菜师傅”工程作为实施乡村振兴战略和精准脱贫的重头戏，作为富民兴村、产业兴旺的重要举措，抓紧抓早，工作落实到位，成效明显。省委李希书记在潮州调研时，对“潮州菜师傅”工程给予充分肯定，指出该工程“结合实际落实全省乡村振兴和脱贫攻坚部署的思路很清晰，行动迅速有力，落细落小落实”，提出“要抓紧抓实抓出成效，为全省带个好头”。

#p#副标题#e#

图为媒体团在潮州菜名店——潮膳楼采访 蔡文烨摄

图为潮州菜名店 陈伟深摄

全力打造潮州菜品牌标杆

据介绍，今年以来，潮州市为更好地贯彻实施“粤菜师傅”工程，助力乡村振兴，在全市举办潮州菜名师、名店、名菜“三名工程”评选暨“粤菜师傅”工程潮州菜烹饪职业技能大赛活动，经过2个月的精彩角逐，十大潮州菜名师、二十家潮州菜名店、三十道潮州菜名菜脱颖而出，并对已获得国家级烹饪大师称号的潮州菜大师授予“潮州菜荣誉大师”称号。

图为媒体团走进潮州技师学院 蔡林聪摄

#p#副标题#e#

大力推进潮州菜标准建设

据了解，潮州正在加紧规划建设潮州美食一条街和潮州菜文化展示中心，开展名师厨艺表演、名菜展示以及名店风味体验等活动。成立潮州菜传承发展研究院，定期开展研讨、交流和培训等学术活动，多向推动潮州菜的传承和创新发展。建成“潮州菜美食信息平台”，打造“线上+线下”的潮州菜推广主阵地，扩大潮州菜影响力。

图为媒体团走进饶平潮州菜培训基地 朱皓摄

图为饶平潮州菜培训基地潮州菜师傅正在讲课 蔡文烨摄

助力推动乡村振兴和精准扶贫

据悉，该市结合精准扶贫，分别在7个贫困村和美食旅游特色村建设“潮州菜烹饪技能人才乡村培训基地”，组织优质师资力量通过集中培训和“送教上门”培养一批乡村厨师，推动贫困劳动力实现就近就地就业创业和转移就业。在十个具有较好旅游资源的乡村中建设美食名村，依托美食旅游特色村的区位优势、特色乡土文化和蔬菜、畜禽、海产品的优良种养基础，扶持创办一批具有“农家乐”特色的美食名店，打造“一村一店一菜”发展格局。

责任编辑：黄楚芳 陈赞亮