新时代文明实践 |看东莞凤岗粤菜师傅玩转“季节限定”美食

（凤岗供图）

中国报道讯 (黄楚芳 报道) 粽叶飘香，文化传承。一场美食活动在东莞凤岗精彩上演。近日，凤岗镇2023年粤菜师傅之“品味端午·粤厨闪耀” 美食展示活动在客侨园创意文化生活馆举行。端午节必吃的粽子，以及12道粤菜大厨烹饪的美食齐亮相，让人们看得有味、吃得过瘾，在舌尖上体验中华文化之美。

美食展示

十二种粽子，过足嘴瘾!

客家碱水粽、蛋黄肉粽……在美食展示活动中，12个村(社区)的参赛选手们带来了亲手制作的粽子，交由专家评委和大众评委现场品尝。粽子包裹精美，馅多料足，一口下去，让人过足了嘴瘾。来自天堂围村的选手陈秀珍还在传统蛋黄肉粽的基础上，增添了多种馅料，丰富了粽子口感，让传统粽子焕发出新活力。

“我们馅料有瑶柱、虾米、红豆、咸蛋黄、叉烧等，材料相对丰富，比传统粽子口感好很多。”陈秀珍表示。

粤菜展示

四家餐厅，大厨现场秀厨艺!

小火慢炖、大火烹炒，在粤菜展示环节，来自凤岗镇四家餐厅的粤菜大厨现场秀出厨艺，客家盐水鹅、盐烤火焰翡翠螺等一道道美食端上了餐桌。正值荔枝好时节，大厨还将美食与荔枝相结合，做出了一道荔枝虾球，不仅营养美味，颜值更是爆表。

“现在正是吃荔枝的季节，我们突发奇想，就想到了利用荔枝和新鲜的虾肉结合，试着做出了一道荔枝虾球。”粤菜大厨万天虎表示，“这道菜的口感非常适合广东人的口味。”

（凤岗供图）

感受节日独特魅力

提振乡村振兴发展强大后劲

据了解，此次活动以新时代文明实践为引领，以“品味端午 粤厨闪耀”为主题，以“粤菜师傅”传授技艺为主线，旨在引导凤岗镇广大群众感受传统节日的独特魅力，传承端午习俗、增强文化自信，并通过参与活动提高技能，强化素质培育，提振乡村振兴发展强大后劲。

近年来，凤岗镇认真贯彻落实上级关于“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程的系列部署，着眼于满足人民群众素质提升培育、支撑高质量发展、乡村振兴发展，将三项工程作为重大民生实事持续推进，坚持以客家饮食文化为纽带，将“粤菜师傅”打造成为具有凤岗特色、独特优势、助力乡村振兴的就业工程、产业工程和民生工程。通过持续努力，凤岗镇建立了“技师工作站”，选树了一批“首席技师”，完善了技能培训补贴制度，塑造起“效能凸显、开放发展”的技能生态，下大工夫，花大力气，以大投入促进职业技能培训工作大面积、大范围铺开，致力提高整体素质，累计为市场培养输送各类技能人员人才3.2万人，使乡村振兴建设更有地方特色，形成与城市相得益彰的城乡融合发展格局，为凤岗高质量发展提供了强有力的人才支撑。(供稿单位：凤岗宣教办)

责任编辑：陈伟赞