东莞大朗举办2023年“朗荔飘香·粤菜师傅”荔枝菜烹饪技能竞赛

（通讯员供图）

中国报道讯 (黄楚芳 通讯员叶惠涛 欧田俊 陈慧敏 刘卫华) 荔枝不仅是东莞大朗的特产，更已成为一种文化符号。大厨巧手制作，将荔枝融入各色美味菜肴，24道荔枝菜式完美融合了大朗荔枝风味，美味又有创意。

6月19日，由大朗人力资源和社会保障分局、大朗镇总工会、大朗镇宣传教育文体旅游办公室共同主办的2023年“朗荔飘香·粤菜师傅”荔枝菜烹饪技能竞赛在里悦里商场上演。东莞市人力资源和社会保障局局长陈智武及相关工作人员，大朗镇人大主席、总工会主席刘学新，大朗镇党委委员蔡培光，以及大朗人力资源和社会保障分局、大朗镇总工会、大朗镇宣传教育文体旅游办公室相关部门负责人出席活动。

各色菜肴中西合璧、花样迭出

这是一场各路厨艺高手过招的大赛，比赛的主角依然是“荔枝”。大朗镇各个参赛厨师绞尽脑汁，使出看家本领，在这场大朗镇厨神争霸中一决厨艺高低。本次荔枝菜烹饪技能竞赛吸引了大朗镇各餐饮企业报名参与，12家餐饮企业通过内部初赛，选拔出成绩第一名的选手参加今天决赛。

在现场，可以看到厨师们各色菜肴搭配花样百出，比如生猛龙虾搭配晶莹剔透的荔枝果肉变成一道诱人菜式，酸甜可口的泰国香柠汁与新鲜甘甜的荔枝、虾仁混合在一起又会怎样挑动味蕾?还有来自西式的配菜如鹅肝、芝士、牛油果、慕斯棒棒糖，又有大朗本土风味的烧鹅、老鼠瓜、南瓜羹……各色菜肴可谓中西合璧、花样迭出，从构思、制作到出品都创意十足，为观众呈现了一场“视觉+味觉”的双重“盛宴”。

里面的每一道菜几乎都能看到大朗厨师们巧用妙用荔枝的娴熟技法。例如，金丝荔枝球，厨师把荔枝去核，在果肉中加入虾仁，裹上春卷皮丝在热油中翻滚几下，便成就了这道外表“酥脆”、内心“纯洁”的美味菜肴。

最终，来自东莞市帝豪花园酒店的杜国标等三位厨师凭借《锦绣双拼》《泰式香柠汁荔枝虾盏》获得本次竞赛一等奖，同时被市总工会授予“东莞市职工技术标兵”称号。

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推广大朗荔枝、大朗美食

据介绍，大朗镇大力实施“粤菜师傅”工程，通过举办“朗荔飘香·粤菜师傅”荔枝菜烹饪技能竞赛，加大荔枝产业宣传推广力度，展现大朗镇地方特色美食文化，促进荔农致富增收，提升餐饮行业员工技能水平，各路厨神争霸，共同推动餐饮市场共同促进、引导的长效机制，持续吸引更多游客到大朗观美景、品美食。

大朗镇人力资源和社会保障分局负责人表示，大朗镇不断努力提升餐饮行业员工技能水平，大朗镇作为“中国荔枝之乡”，通过举办“朗荔飘香·粤菜师傅”荔枝菜烹饪技能竞赛，促进全镇餐饮行业转型，帮助餐饮行业创新发展，对于推广大朗荔枝、大朗美食都起到了积极作用。赛事充分挖掘大朗镇的美食文化底蕴优势，全面展示了大朗镇餐饮从业者独特魅力，增加大朗镇餐饮从业者的交流、分享经验，提升了大朗镇餐饮和旅游的吸引力和影响力，积极助推荔枝文化与大朗美食文化的传播和发展。

责任编辑：陈伟赞