黄埔区粤菜青年擂台竞技，“百千万工程”如火如荼

(通讯员供图)

中国报道讯(陈赞亮 通讯员黄丁好 陈炜同) 6月13日下午，在黄埔区“百县千镇万村高质量发展工程”指挥部办公室指导下，由共青团黄埔区委员会、黄埔区人力资源和社会保障局、黄埔区农业农村局和新龙镇人民政府联合主办，广州开发区投资集团有限公司协办，广州市黄埔区粤港澳大湾区青年创新创业促进会承办的“粤味尽享埔色可餐”2023年黄埔区“百县千镇万村高质量发展工程”粤菜青年能手擂台赛在广州市粤菜师傅名村——新龙镇麦村村顺利举办。

黄埔区委常委、新龙镇党委书记邓奕中、黄埔区副区长何宇鸿、黄埔区政协党组成员郑卓文、黄埔区委办一级调研员杜永章、共青团广州市委员会青年发展部部长岳嘉、共青团黄埔区委员会书记王青梅、黄埔区“百千万工程”指挥部办公室专职副主任莫艳华、黄埔区人力资源社会保障局副局长黄智祥、黄埔区农业农村局副局长刘利涌、新龙镇党委副书记何良新、广州开发区投资集团有限公司党委副书记邹少华以及各街镇分管领导出席比赛。

给乡村一个支点，乡村振兴就有了“行稳”的起跑线和“致远”的目标，过去5年多，“粤菜师傅”工程便是广东乡村振兴的支点之一。“粤味尽享 埔色可餐”2023年黄埔区“百县千镇万村高质量发展工程”粤菜青年能手擂台赛是黄埔区宣传贯彻党的二十大精神，深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”的具体实践，对推动促进城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，助推乡村振兴发展具有意义。

共青团黄埔区委员会书记王青梅提到“通过街镇‘五个一’乡村振兴擂台比拼，即‘一街一品一味一摊一俗’，充分展现了黄埔区特色的粤菜文化、民俗文化和丰硕的乡村振兴成果，擦亮黄埔区“粤字号”农业知名品牌。同时以大赛为契机，充分挖掘、遴选、指导、培养粤菜青年，鼓励青年踊跃投身乡村振兴，为交出中国式现代化建设黄埔实践的优异答卷贡献青春力量。”在乡村振兴全面展开的关键之年，黄埔区依靠科技和改革双轮驱动，交出了一份农业增效、农村增美、农民增收的乡村振兴亮眼答卷。隆平院士港一期主体已经完工，2个省级现代农业产业园已获批，成功创建“智慧农场”黄埔模式，“黄埔红”红茶、汉华有机蔬菜等已成为黄埔闪亮的农产品名片，产业、人才、文化、生态、组织“五大振兴”的壮美画卷已开始呈现。

以赛为媒育“能手”，擂台竞技展风采

乡村振兴，人才先行，要明确人才是乡村振兴的第一资源，把服务青年成长发展与乡村振兴有机结合起来，坚持把引进人才与培养人才通盘谋划，将留住人才与作用发挥统筹考虑，以“人才振兴”为乡村振兴提供有力支撑。本次粤菜青年能手大赛，也同样旨在“以赛代评”，挖掘更多年轻人才，下一步黄埔区将继续通过挖掘本土人才、培育技能人才、引进优质人才，吸引大批实用人才投入到乡村振兴中。

据了解，本次比赛一经启动便引起热烈反响，黄埔区各街镇踊跃选送具有区域代表性的高质量作品。经资格审核、初选等环节，共32组选手进入决赛，其中粤菜17组，广式风味小吃15组。主办方高度重视本次大赛，决赛前组织入围选手进行了技能提升培训，邀请粤菜专家从粤菜文化、评分细则解读、烹饪技巧、摆盘技巧和实操训练等方面进行提升指导。

麦村村位于黄埔区新龙镇东南部，是“广州市美丽乡村”、“广州市粤菜师傅名村”，因地制宜发展高科技农业、生态观光农业，发展美丽乡村经济、带动农民致富。来到决赛现场，竞技区正打得如火如荼。粤菜青年选手们不仅在色香味和创新性上强强对决，作品设计更是别出心裁，不论是融合米其林技艺的全新桂味荔枝球，还是纯鱼肉打制的南岗鱼蛋，亦或是活灵活现的醒狮酥，每道菜的背后都离不开选手们精雕细琢的艰辛打磨，也饱含了他们对传统特色的创新发展。新龙镇的“客迎四方”、云埔街的“绿水青山糕”、文冲街的“幸福捞起”和穗东街的“丹凤朝阳”更是蕴含着黄埔区粤菜青年能手对黄埔乡村振兴的美好期望。

经现场专业评委和大众评委评议，按粤菜和广式风味小吃两个赛道各评选出金奖1个、银奖3个、铜奖5个，优秀奖粤菜赛道8个，广式风味小吃赛道5个。其中，新龙镇的“金玉聚宝”菜品以独特的造型、丰富的口感、饱满的寓意拔得头筹;长岭街道的“水长岭秀鹅香天下”、南岗街道的“金凤白皇子”、萝岗街道的“黄埔第一鲜”凭借别出心裁的设计获得银奖;穗东街道的“丹凤朝阳”、大沙街道的“牛气十足”、夏港街道的“展翅高飞”、新龙街道的“客迎四方”和龙湖街道的“凤戏青莲”也将区域特色发挥得淋漓尽致，最终摘得铜牌。广式风味小吃赛道同样是精彩纷呈，长岭街道带来的高难度中式面点醒狮酥“长岭·醒狮献瑞”独占鳌头。

民俗表演话振兴，创新服务促发展

各街镇青年还带来了精彩纷呈的民俗表演，黄埔区非物质文化遗产代表项目争先上台话振兴。新龙镇拥有300年历史的招祥纳吉的貔貅舞队与鱼珠街茅岗村拳出生风、传承百年的功夫龙形拳，在现场火热展示黄埔区“传统非遗文化”;穗东街夏园小学小红豆粤剧团用童趣的姿态演绎出别样的粤剧韵味，清冽的童声为炎热的夏季送上了更多的欢乐和凉意;长岭街的非遗民俗表演《长岭雄狮尝美酒》，雄狮献瑞，吉祥如意，吉愿黄埔乡村振兴工程激荡一池春水，拼出蓬勃生机;黄埔区文化馆艺术团创造性地将美食与歌舞结合，把客家传统美食沓饼的制作过程创编成舞蹈《沓饼声声》，处处体现出浓郁的岭南风情。

近年来，黄埔区不断强化文化遗产保护利用，推动岭南文化创造性转化、创新性发展，并于2022年获评了“广东文化强省建设示范案例(区)”及“岭南文化传承发展典范区”等荣誉，以高质量文化传承赋能乡村振兴。

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活动现场还打造了乡村振兴成果展示区，各街镇可谓是“八仙过海 各显神通”，为区域农产品、非遗文化等乡村振兴成果代言。长岭街展出醒狮文化和“黄埔红”茶两个主题，大沙街展出乞巧主题民间手工艺品，穗东街更是直接在展示摊位开展了波罗鸡和波罗粽的非遗现场教学。黄埔区青年创新创业孵化基地成果展示摊位展出了返乡企业生产的荔枝白兰地酒、有机红茶和黄埔区深井村特色文创陶瓷，吸引了很多群众现场体验陶艺制作。

据介绍，共青团黄埔区委员会指导成立了粤港澳大湾区青年创新创业促进会，搭建专业运营管理团队，打造并服务于“青年之家”、黄埔区青年创新创业孵化基地、“靠埔创客”训练营和“展翅计划”等青创平台。黄埔区青年创新创业孵化基地助力黄埔人才服务“一碗汤”的距离，为黄埔区返乡青年和初创青年提供项目引育、政策指导、资源链接、品牌推广等提供“一站式”服务，带领青年投身“百千万工程”，凝聚青年力量服务乡村振兴。累计培育了20余个返乡创业项目，服务了上千名创新创业青年，被评为“广州返乡青年创业孵化基地”。六月骄阳热情似火，“靠埔青年”创新有为。

据主办方介绍，粤菜青年能手擂台赛是黄埔区实施“百县千镇万村高质量发展工程”的一个生动实践，以比赛为起点，将服务乡村振兴服务不断延伸。接下来，主办方将把比赛成果汇编成“黄埔宴·振兴菜”美食地图和推荐榜单，推动美食体验与历史文化、自然生态、亲子互动等乡村文旅项目融合发展。依托黄埔区优质农产品，挖掘与培育区内优质特色食材和康养饮食资源，推进粤菜特色原辅材料基地建设和粤菜师傅培训基地建设。同时，挖掘粤菜青年能手背后的奋斗故事，弘扬乡村振兴青年人才的创新精神、深耕精神和传承精神，以影响和激励更多乡村劳动者创业致富。全面推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴，实现乡村宜居宜业、农民富裕富足，助力高水平打造城乡区域协调发展的黄埔样本。

责任编辑：陈顺盛