鸡会飞上树?荔枝＂喝＂牛奶?东莞大岭山这家农场这么不一般

（大岭山供图）

中国报道讯 (黄楚芳 通讯员陈玟瑶 黄凯琪 赖浩然) 你见过会上树的鸡吗?你听过“喝”牛奶长大的荔枝吗?你是否觉得不可思议?然而在东莞大岭山，却是有这么一个农场饲养着飞鸡、种植牛奶荔枝，那就是叶柱良的家庭农场。沿着大岭山大道森林公园方向，在东纵纪念馆对面的马路边上，有一个生锈的大门，走进去是一条长满狗尾巴草的蜿蜒小路，沿着小路前行，在三岔口往右，叶柱良的家庭农场就到了。

迎面相迎的是他饲养的几只狗，老四、老五、老七，它们摇晃着尾巴，时刻保持着警惕，用吠叫声告诉主人客人已经到了。略生锈的大门，看起来几乎没有什么设施，只有两个秋千漂荡着，以及用帐篷撑起来的吃饭的地方。稍微往后望，满地跑的飞鸡和整齐的鹅叫声打破这片郁郁葱葱的荔枝林的寂静。

农场的老板叶柱良，暨南大学计算机专业的毕业生却因为一条虫子，激起了他内心对生态农业的喜爱，开启了他长达19年的农业研究生涯。

01一个“虫痴”的诞生

2004年的某一天，叶柱良和朋友在经过一家水族馆时，发现一种很特别的虫，虫价一千多元一斤，他对此产生极大兴趣，花了一年的时间去观察这种虫的生活习性，而后又花了十几年时间去研究，这种虫子就是大麦虫。

叶柱良指着罐子中加工好的大麦虫介绍道，从大麦虫规模化养殖到加工，到大麦虫草培植及大麦虫饲料化应用等，他与广东省农科院、华南农业大学、暨南大学药学院、中山大学药学院、广州中医药大学等国内著名大学及科研机构进行合作并深入研究。刚开始的时候他每天早上2、3点起来观察虫子的生活状态，为调制高效的饲料配方进行几十次至上百次的试验，这种痴迷的态度，让他有了一个称号“虫痴”。

02这只野生鸡还会飞

叶柱良重视农场的生态循环发展，在解决大麦虫规模化生产后，便把目光转向家禽鸡身上，于是主打的功能性农产品——豹鹰飞鸡诞生了。

豹鹰飞鸡是一种杂交的改良鸡，以黑毛鸡和花蚬壳为种源，在提升它们性能后进行杂交，将各自互补的优良性状遗传下来。

这个豹鹰飞鸡有个什么特点呢?从小鸡开始，不用鸡舍，让豹鹰飞鸡回归自然，全在树上过夜。

为了释放鸡的野性，叶柱良采用野养的方式让鸡回归自然。他专门在林中搭建2米多高的高台来训练鸡的飞翔能力，每天都在高台上喂养，渐渐地豹鹰飞鸡习惯了在林中追逐，飞翔能力也与日俱长。

均衡的营养搭配能让鸡更好地发育，于是叶柱良便在食料上下功夫，他饲养的大麦虫便是鸡最好的养料。他将自己辛苦培育的大麦虫磨成粉加入到饲料里，还添加莞香叶及荞麦、小鱼、小虾等有特别保健功能的杂粮，让鸡摄取更多的营养。

如今，豹鹰飞鸡的野性得到释放，凶猛异常，个个练就了攀爬走树之功，不仅能夜晚上树栖息，飞行中还能沿曲线转弯，这也给他们捕捉工作施加了难度，他打趣“抓鸡就像打猎，而且要晚上才有机会捕到的”。

叶柱良特殊的饲养方式，也让豹鹰飞鸡具有独特的风味口感。相较于传统鸡，豹鹰飞鸡的皮更酥脆，肉韧更滑更鲜香，极具滋补功能，补而不燥，还有改善睡眠的功效。

叶柱良表示，豹鹰飞鸡用清水炖汤，炖出来的汤满屋子香味，连姜片也不用放，而且它的肉好结实，皮也脆。

飞鸡产的蛋自然被称为飞蛋，当然飞蛋也要在树上的蛋窝中才能掏到。这种鸡蛋色泽光亮，蛋黄鲜红，味道香醇，营养价值极高，不含对人体有害抗生素，富含对人体有特别保健功能的抗癌元素硒，防心脑血管病的亚麻酸及提高智力的DHA，胆固醇比同类产品低一半以上。

叶柱良表示，品尝过豹鹰飞鸡和飞蛋的人都赞不绝口，现在找他购买的人太多，供不应求了。2016年，他的豹鹰飞鸡拿了东莞市旅游商品的一个大奖。

03这颗荔枝是喝奶长大的

叶柱良的农场不仅有饲养家禽，还有一百多亩的荔枝林，2018年，在豹鹰飞鸡生活了4年的果园基地，他打造出了东莞第一个通过政府农业权威部门检测的有保健功能的高品质富硒荔枝，2020年，在此基础上，他打造了全中国第一个富硒牛奶酵素荔枝。

富硒牛奶酵素荔枝顾名思义就是在荔枝里加入牛奶。据了解，农场内放有几只密封完整的塑料桶，那就是用来存放发酵的牛奶，打开桶盖，一股发酵的奶香味扑鼻而来。他介绍到，牛奶中要加入其他富有营养的物质，再经过特定的比例调配，然后放置到桶中发酵。

与传统荔枝不同的是，富硒荔枝别有一番风味，它果实更大，果皮更红，口感也更加清脆，成熟度也比传统荔枝提前三五天。“而富硒牛奶酵素荔枝的口感则更加独特”，叶柱良讲到。每年荔枝即将成熟之际，叶柱良便要给荔枝“喂牛奶”，将牛奶酵素均匀喷洒在每一颗荔枝上，荔枝吸取牛奶中的养分，成熟时会有不一样的口感。

这几年，富硒牛奶酵素荔枝也开始投放到市场，虽然价格相较于传统荔枝偏高，但它独特的风味仍引来众多消费者的追捧。

叶柱良表示，荔枝大年价格基本上是30块钱一斤，小年的话则要50~60块钱一斤才能买到。

04他的初心从未改变

看着自己的农场不断产出新农产品，新农产品又在科技加持下突破自身价值，叶柱良很欣慰，他表示，科技创新永远是我们企业农场的一个追求。如他所言，这十多年来，他对农业的热爱始终如一，他在坎坷中不断战胜困难，用心做好产品，用心回馈社会，“做农业要热爱农业，重视农业，更要沉得下心”也成为他启示后来人的格言。

在农业研究领域他从未停止过自己的脚步。当下，他正与广东省科学院进行荔枝三无防控研究，即在不使用化学农药的基础上通过物理防虫的手段来实现荔枝增量。

据观察，荔枝树上挂着一些白色的小卡片，卡片上沾满一颗颗白色的虫卵，叶柱良表示，这些是平腹小蜂的虫卵，它是荔枝臭屁虫的天敌，能寄生在臭屁虫的虫卵内，只要将它们挂在树上，释放的平腹小蜂便能消灭臭屁虫的虫卵，达到“以虫治虫”的效果。

另外，他还通过提取植物上一些原生态的、天然的植物提取物，来实现物理防虫。他讲到，以往打化学农药的方式，会有一些农药残存物附着在荔枝上，要经过至少7天的安全期才能采摘食用。现在他用植物提取物作为农药打在荔枝上，只要一两个小时便能采摘食用。而且，这种天然的提取物对人体无害，对环境也很友好，它不像化学农药有刺激性味道，而是让整个荔枝园散发一种天然的香气。

叶柱良表示，把好的东西，好的农产品呈现给我们的消费者，一直是他们企业、农场一个永远的追求。

正是这种追求，让他深知前方路途漫长，仍选择勇往直前。叶柱良用自己一步步开拓的道路凝练成这个生态循环产业的缩影，他用自己苦心钻研的生态技术革新传统农业，他用自己坚定的信念去成就农业的未来。

责任编辑：陈伟赞