潮安凤塘：“企业+合作社+农户”模式，做强做大“后陇红心番薯”产业

(凤塘镇宣传办 供图)

中国报道讯(陈赞亮 报道) 后陇红心番薯，俗称“后陇红”，原产凤塘镇后陇乡，后逐步扩大到凤塘周边地区，形成规模化种植。后陇红心番薯具有含糖分高、味香浓、软滑可口等特点，是一种具有地方特色的优质番薯品种，也是一道纯天然绿色的潮州名小吃，是馈赠亲友的特色佳品。

后陇红心番薯种植历史悠久，闻名遐迩。后陇红心番薯在当地有400多年的种植历史，相传在明代嘉靖初年，后陇村农民苏阿礽从当时的潮州府辖地潮阳县陂头村移植来的“陂头黄”番薯，由于土质不同，“陂头黄”变成了“后陇红”。嘉靖二十三年(1544年)后陇乡学子苏志仁中甲辰科进士，他从京城回故里省亲，特意带上一篮“后陇红”回京，在其华诞之日作为宴会的一道菜宴请六部官员。百官品尝后，无不交口赞叹。此后，“后陇红”就被钦定为朝贡礼品而闻名于世。1960年，被选为上京参观团代表的后陇村人苏杜清，也将“后陇红”作为礼品敬赠毛泽东主席。

后陇红心番薯营养价值高，市场前景广阔。后陇红心番薯在合理种植管理下，南方地区可种植两季，每季每亩红心番薯产量为3000斤左右。目前后陇红心番薯主要以鲜食和熬制甜品为主，后陇红心番薯加上白糖和其他调味品，用慢火细致秘制，成为送礼佳品。

随着我国人民生活水平的提高，饮食观念向营养型、保健型转变，人们十分注重食物的营养价值、保健功能和医用价值。后陇红心番薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素和维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被称为“营养最均衡的食品”。由于红薯含有大量膳食纤维和果胶，能刺激肠道、增强蠕动、通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的作用，具有较高的食用、药用和经济价值。

随着红薯深加工产品加工业的发展，红心番薯产业也迎来了新的商机，具有更加广阔的市场前景。除了加工成后陇红心番薯甜品外，其衍生出来的副食品也非常受欢迎，如番薯干、番薯酥、番薯条、番薯片、番薯罐头、番薯速食、食品内馅、预制菜和传统粉条、粉丝、粉皮、薯粉等粉制品。目前后陇红心番薯销往全国各地，有潮人的地方就有“后陇红”，特别在东南亚国家有一定知名度，旅居海外的乡亲回国时更不辞辛劳将这些番薯带到异国他乡。

后陇红心番薯品牌潜力大，产业发展前景良好。近年来,凤塘镇党委、政府全面实施乡村振兴战略，加快农业农村现代化，大力发展红心番薯种植业。目前后陇红心番薯制作技艺已被认定为潮安区非物质文化遗产，正申报国家地理标志证明商标、国家地理标志保护产品和省、市非物质文化遗产，并组织种植户开展农产品无公害认证和绿色食品认证，建立地理标志监管、督查、保护常态化机制，最大程度上挖掘这一地理性特产的稀有价值。

当前，凤塘镇及周边地区可种植红心番薯约30万亩，多以农户散种、零星种植为主。由于后陇红心番薯制作处于作坊式加工经营，缺乏龙头企业带动，产业化、集约化和规模化程度都不高，缺乏产品包装，加工成本高，加工设备相对落后，稳定性差，加工工艺和技术标准还有待提升和改进，产业链得不到有效延伸，导致农产品深加工产量提不起来。像以前凤凰茶停留在家庭式、作坊式加工经营，无法走上产业化、规模化和品牌化道路，农产品附加值低。所以，发展红心番薯精深加工和规模经营势在必行。加大力度做强做大“后陇红心番薯”产业，积极推广“企业+合作社+农户”模式，后陇红心番薯通过产业化、规模化和品牌化加工生产，形成现代化农业经营发展模式，将为企业创造可观效益。(供稿单位：凤塘镇宣传办)

责任编辑：陈顺盛