“粤菜师傅”技能大赛战鼓再响 3月25日梅州见

中国报道讯（陈伟赞 报道）3月20日，从广东省人力资源和社会保障厅新闻发布会上获悉，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动将于3月25日至26日在梅州市举行。出席发布会的有，广东省人力资源和社会保障厅（下称：人社厅）二级巡视员刘正让、梅州市政府副秘书长梁志坚、梅州市人社局局长黎红英，发布会由人社厅宣传处处长邱璟主持。

刘正让表示，“粤菜师傅”工程经过五年来的推进实施，已初步建立形成“粤菜师傅”人才、产业、标准和文化体系，相信通过激发千千万万“粤菜师傅”和千千万万“粤菜名店”的活力，广大“粤菜师傅”和庞大粤菜产业将可以在全省“百县千镇万村高质量发展工程”中发挥其金字招牌作用。梅州是广东唯一全域属原中央苏区的地级市，“粤菜师傅”大赛活动首次走进苏区老区，特别是通过大赛活动中乡村振兴“粤味粤材”直播带货等有针对性特色专题，把全省乡村的绿色食材充分展现出来，有利于更好服务“百县千镇万村高质量发展工程”的实施，有利于更好服务乡村振兴战略。

梁志坚介绍，梅州素有“中国客家菜之乡”的美誉。这里文化底蕴深厚，生态环境优美，饮食文化和客家文化多元共生、异彩纷呈。梅州是广东省的生态发展区，森林覆盖率75%，富硒土壤地带占总面积的52.3%，盛产绿色食材。“粤菜师傅”工程将带动和引领多领域、多行业实现量的突破，达到质的飞跃，助推实施“百县千镇万村高质量发展工程”，做强县域经济，促进乡村振兴，助力苏区融湾，用美食“烹”出了一条独具特色的高质量发展之路。本次大赛活动将是提升“粤菜师傅”工程影响力和美誉度的平台，切磋粤菜烹饪技术的舞台，推动岭南饮食文化发扬光大的盛会，促进粤港澳大湾区各地间人文交流的桥梁。

黎红英透露，大赛设置中式烹调师、中式面点师两个项目。中式烹调师、中式面点师两个赛项均分为广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系进行，竞赛内容包括烹制粤菜热菜和粤菜小吃，首次将预制菜列为单独的赛项。参赛对象分为名厨组和新秀组选手。其中，粤菜名厨组参赛对象为粤港澳大湾区和省内餐饮企业、酒店、宾馆、院校等企事业单位在职员工；粤菜新秀组参赛对象为职业院校（技工院校）全日制粤菜烹饪专业在校学生。

大赛由人社厅、梅州市人民政府主办，梅州市人社局承办。地点设在梅州院士广场，主题为“客遇粤味 粤来粤好”。

责任编辑：黄楚芳