20多位专家学者为潮安食品产业高质量发展出谋划策

中国报道讯(郑雪云 报道) “这是一场推动潮安食品产业升级换代的交流大会，新乐公司将把人才作为企业发展的第一资源，以产学研合作模式助力谱写‘才富潮安’新篇章!”新乐食品有限公司的参会代表深表自信地说道。

近日，为贯彻落实广东省委经济工作会议关于“下决心把食品工业搞上去”的工作部署，潮安区委人才办坚持用人才链布局产业链，借承办“健康食品研发与产业技术创新高峰论坛暨广东省食品学会年会、潮州市第二届食品产业技术高峰论坛”之机，召开潮安食品产业产学研创新驱动会，邀请华工、华农、华师、仲恺等高校院所的20多位专家学者为潮安食品产业高质量发展出谋划策。

“功能性肽如何产业化应用”“怎样为人类设计食品和饮食”“新实施的食品安全国家标准将对潮州食品企业产生什么影响”……专家学者们齐聚一堂，开展圆桌论坛，为全省食品行业痛点、难点出谋划策，专门为“如何把庵埠打造成为全球知名糖果小镇”进行深度研讨，提出宝贵意见。区委人才办联合广东省食品学会等6家单位，召集潮安100名食品类企业代表参加论坛，在专家精英的“传经送宝”与先进经验的“横向借鉴”中解放思想、开拓视野，转化为推动潮安食品产业高质量发展的有效思路。

面对食品消费市场的结构性重塑，食品企业如何创新驱动，提升食品产业的核心竞争力，是企业面临的重要课题。“如何避免无糖硬质糖果产品在保质期内返砂现象”“休闲肉制品结构松散，风味不突出如何解决”“深加工技术如何深层次融入单丛茶生产”……企业代表与专家们分成“现代食品”和“农产品加工”2个专题交流小组，在创新驱动会上抛出17个紧迫的瓶颈技术难题，深耕食品领域的专家学者们纷纷以有解思维推陈出新，提出构建食品现代化产业的真知灼见。

潮安区的食品产业与国家改革开放同时起步，肉脯、糖果、卤制品、凉果等一批休闲食品享誉内外，庵埠镇更是享有“中国食品第一名镇”的国字号招牌。“协会将继续发挥沟通交流的纽带作用，与食品企业同心同德、共谋发展，奋力推动潮州食品产业高质量发展!”创新驱动会上潮州市食品行业协会会长郭卓钊说道，并与广东省食品学会理事长李汴生签约共建“潮州科技服务站”。与会企业代表一致认为要建立工业化思维、践行工匠精神、提高市场感知能力，重点发展功能性、健康和高端休闲食品，抓住预制菜等产业风口，推动上下游配套产业齐头并进，真正把潮安食品企业做成市场的模范引领者。(供稿单位：潮安区委组织部)

责任编辑：陈赞亮