“粤菜师傅”工程之“少年厨神”大赛在东莞正式启动

图为启动仪式现场

中国报道讯（陈伟赞 报道）11月24日,由广东省人力资源社会保障厅指导，人民日报数字主办的“粤菜师傅”与“少年厨神”项目联合启动仪式，在东莞市技师学院隆重举行。启动仪式邀请50组亲子家庭及50位“粤菜师傅”候选人参与表演秀及挑战赛，从选材、烹饪到品菜、评菜等活动环节丰富。

图为广东省人力资源和社会保障厅副厅长周成致辞

据介绍，由广东省人力资源社会保障厅发起并推动的“粤菜师傅”工程，采取职业培训与学制教育相结合模式，大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训。创新发展“粤菜师傅+岭南饮食文化”等模式，旨在提升粤菜烹饪技能人才培养的能力和质量，促进城乡劳动者就业创业，打造“粤菜师傅”文化品牌，提升岭南饮食文化海内外影响力。计划到2022年，全省将开展粤菜师傅培训5万人次以上，直接带动30万人实现就业创业，将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。

图为活动现场

据了解，而作为全国首档亲子非遗美食公益真人秀，“人民数字·少年厨神”则以“传承美食文化，寻找非遗美食，促进亲子关系，学习匠人精神”为主题，以“寻找濒临消失的中国味道”为宗旨，展示以家庭为单位寻找美味、制作美食的过程及故事，挖掘最经典的味道、最具童年回忆的美食，并进一步寻找、盘点濒临失传的非遗美食文化。

活动当天，大小厨神将在现场比拼厨艺、一决高下。参赛选手将根据大会提供的最具当地特色的非遗美食材料进行烹饪，并进行创意摆盘。每组选手由一位小选手、一位家长和一位“粤菜师傅”候选人组成，以孩子烹饪，家长从旁协助，“粤菜师傅”介入指导的形式展开赛事。此外，专业的粤菜烹饪表演亦会轮番上场，让现场的观众一饱眼福，见识到由粤菜师傅展示的“巧夺刀工”、“高难度雕花”、“传统面塑”等传统烹饪技艺，并从中领会岭南文化的精髓，感受非遗饮食的博大精深。

“少年厨神”与“粤菜师傅”两个项目的联合，将进一步壮大发扬岭南文化、传承非遗饮食的队伍。非遗美食之所以濒临消失，是由于社会各界对非遗文化传承的工作不够重视，宣传力度仍待加强。随着“少年厨神”巡回赛事的举办及“粤菜师傅”工程的进一步推动，非遗美食及岭南文化势必在新时代焕发出新的活力。

责任编辑：黄楚芳