聚焦“东莞优品”平台企业|翘鼻子咖啡：醇厚咖啡香里的东莞故事

(企业供图)

中国报道讯 (黄楚芳 通讯员沈双) 漫步东莞城区，在写字楼、商圈的一众咖啡店中，一家由白色卡通人物搭配黄色醒目招牌的咖啡店分外明显，这便是在东莞诞生的咖啡店——翘鼻子咖啡。

创立于2015年，目前拥有7家直营门店，秉承着“好豆才能出好咖啡”的初心，翘鼻子咖啡致力于为消费者提供咖啡场景服务，探索咖啡生活方式，希望咖啡离大家越来越近。

优质品控服务培养忠实“粉丝”

从埃塞俄比亚漂洋过海而来的咖啡生豆，烘焙后进行精心挑选，被送到这里，经过研磨和萃取，成为年轻人手中带着醇厚香味的“早C”，正如其名“翘鼻子”，认识这家咖啡店也是从鼻子闻到香味开始的。

为什么是“翘鼻子”?吴森胜说：“大多数人跟咖啡的第一次接触都是从闻到研磨的咖啡香开始的”。85后台湾青年吴森胜是翘鼻子咖啡的创始人，7年前，爱喝黑咖啡的他与太太一起创立了翘鼻子咖啡。如今，每家咖啡门店每天销量大致在150杯，其中有不少是钟情于咖啡香的忠实“粉丝”。

作为一个诞生在制造名城的咖啡品牌，翘鼻子咖啡的“制造基因”也植根在其血脉中。“我们当初做咖啡的初衷是要好喝且能够日常化，所以我们以产品品质作为品牌的核心，把最基础的东西先做扎实。”吴森胜是在东莞长大的“台二代”，与他的父辈一样，深受东莞务实的精神感染，扎扎实实打基础。

在创立翘鼻子之初，吴森胜便走遍云南等咖啡产地，亲自挑选最好的豆子，从生豆的源头开始层层把关，陆续在东莞市洪梅镇建立了数百平方米的咖啡工厂，通过不断打磨好产品供应链，去打造一杯好咖啡。

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对闻着咖啡香进店的消费者，翘鼻子咖啡提供了一组咖啡的数字密码供其选择。1-8号来自八个不同的咖啡产地的咖啡豆，“不用去记咖啡产地和烘焙度，如果想要喝酸一点就选1、2、3，想要找均衡一点的就4、5，想要咖啡醇厚一点的就选6、7、8”，从浅烘到深烘的不同风味在保证高品质的同时，也可以满足消费者的“众口难调”。

品牌故事浸润醇厚咖啡香

数据显示，截至2022年5月1日，中国内地共有咖啡门店11.73万家，现制咖啡市场规模达89.7亿元，而聚焦在东莞，也不乏一众“网红”咖啡店。如何在众多咖啡店中脱颖而出、留住顾客?翘鼻子咖啡用品质和故事讲出了他们的答案。

“虽然相对于大的连锁品牌来说，我们并没有那么出色，但是我们在小而精的咖啡店中做到了体系化。”谈到咖啡赛道的竞争，吴森胜表示，翘鼻子的咖啡工厂对产品的品控也在不断进步，同时对成本上进行控制，让咖啡走入日常，打破咖啡的高端、精英“人设”。

咖啡的消费场景在变化，客户群体也在不断扩大，翘鼻子咖啡瞄准机遇打造物美价廉的咖啡，目前产品包括门店现制咖啡、挂耳咖啡、咖啡豆及咖啡器具等，并在此基础上为消费者提供舒适的咖啡场景服务。除了线下门店的精致服务，翘鼻子还开拓了线上电商销售和外卖渠道，线上销售比例达3成。展望未来布局，吴森胜期待道：“希望大家以后会觉得在附近有一家‘翘鼻子’真好，带给人温暖的感觉。”

接下来，翘鼻子咖啡还将借助“东莞优品”这一平台持续发力，吴森胜表示，这个平台可以让消费者看到更多东莞的好产品，用产品和品牌讲好东莞故事，“东莞本就有很好的制造业基因，从代工到制造再到品牌，讲好故事、做好顾客服务可以让品牌走得更远。”

责任编辑：陈伟赞