广东江门：侨都咖啡师在全国赛事中摘金夺银

中国报道讯(陈赞亮 李文生 通讯员叶美霞) 11月24日—25日，由商务部流通产业促进中心指导，中国咖啡产业联盟主办的第五届中国咖啡师团体锦标赛，在湖南长沙举行。来自江门市的“侨都咖啡队”及“大湾区青年队”分别获得金牌团队、银牌团队的荣誉。

本届赛事聚集了从上海、成都、云南、长沙及粤港澳大湾区等全国各地优选出来的多支咖啡师团队。在江门市商务局的指导下，江门市商业协会咖啡专业委员会集结八位实力“大咖”，分别组建“侨都咖啡队”及“大湾区青年队”两支队伍代表江门出战。赛事通过手工咖啡、浓缩与牛奶咖啡、创意饮品、轻食搭配四个环节，模拟真实的咖啡馆经营场景进行技术角逐，从专业到服务进行全方位比拼。

“侨都咖啡队”四位成员均来自江门本土的咖啡企业，他们凭借专业的沉淀，在感官上表现十分出色。而在比赛的创意咖啡部分，他们使用新会陈皮作为原料，与咖啡结合，以侨为桥，向全国展现侨都咖啡的独特魅力。来自诚品咖啡的廖泽华和齿轮咖啡的周达峰是“侨都咖啡队”的参赛队员，廖泽华表示第一次参加展演赛，非常享受团队间的合作。周达峰表示：“没想过咖啡类的比赛可以结合餐食环节，并以团队形式参与，团队的力量也是这次比赛最珍贵的体现。”

“大湾区青年队”由港籍青年咖啡师、江门资深咖啡师、咖啡爱好者组建而成，他们都是2022年江门市咖啡师职业技能竞赛中排名前四的选手。赛场上，他们把技术发挥到极致，团队间的高度配合，让整个比赛过程赏心悦目。他们四位因咖啡结缘，也因咖啡走上这个更大的舞台。“曾经参加过很多个人赛，团体赛是第一次，筹备时间紧但结果是超乎预期的，这全赖团队间的互相支持与帮助。”邦德利咖啡主理人陆浩彬说。

责任编辑：陈顺盛