聚焦“东莞优品”平台企业|佳佳美：苦练“标准化”，让好产品走出莞邑大地

(企业供图)

中国报道讯 (黄楚芳 陈晓虹 通讯员沈双) 秀美的东莞水乡片区，向来是美食的发源地。其中，最广为人知的当属道滘粽。

提前泡好的米粒饱满且粒粒分明，融合五花肉、咸鸭蛋黄等食材，再用粽叶层层包裹好，一条美味的道滘粽便新鲜出炉。广东佳佳美生物科技有限公司(下称“佳佳美”)从线下超市起家，发展成为拥有餐饮门店、食品加工制造厂、线下手信专门店、文创产业链的综合型公司，其产品常年在莞邑大地畅销。

如何让地方特色美食走出东莞、面向全国?近年来，佳佳美一直在探索。一方面，佳佳美欲借“东莞优品”这一推介优质莞货的平台，打出知名度;另一方面，佳佳美苦练“标准化”，用标准规范生产流程和生产人员，取得一定成效。

传统美食登陆“东莞优品”

走进佳佳美生产车间，一股浓郁的米香味扑面而来，这是在为制作道滘粽作准备。

只见工人们手脚麻利，平均制作一条道滘粽的时间不超过1分钟。佳佳美总经理叶建均介绍，虽然现在工厂已经引进很多现代化设备辅助生产，但由于道滘粽制作工序繁杂，包裹粽子这一步骤始终没办法用机器代替，只能采用纯手工包制，旺季期间粽子产量可达每日10万条。

道滘裹蒸粽从端午节的时令食品，到现在全年供应，佳佳美有一套“生意经”。叶建均表示：“我们打通了粽子从制作到销售的链条，现在佳佳美有早茶餐饮门店、超市、东莞特产门店等线下销售场景，并且佳佳美生产的粽子和糯米鸡也有供应给东莞的一些餐饮食肆，这些需求足够支撑佳佳美全年生产道滘粽。”

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佳佳美的粽品，富有地域风味。其公司创始人卢女士喜爱钻研饮食，手艺了得，她所制作的20多种水乡美食被食客亲切称为“母亲味道”。地域风味如何适配省外受众口味?如何让水乡美食走向全国?这对佳佳美而言是挑战。

这次，佳佳美携一系列水乡美食产品登陆“东莞优品”平台，包括：道滘粽、水乡蛋卷、蛋散、杏仁酥、开心酥等产品。叶建均表示：“‘东莞优品’是专用于推广优质莞货的平台，这次的合作，对佳佳美而言是一个良好的推广契机，能进驻‘东莞优品’证明我们的产品质量得到认可，消费者用得更安心。现在电商潮流方兴未艾，相信通过直播带货等形式，佳佳美能够更快的走出东莞，面向全国。”

“标准化”助力东莞产品走向全国

“对于东莞消费者来说，佳佳美是熟悉的品牌，但对于全国消费者来说，佳佳美是相对陌生的。要消除这种不信任感，我们要做好自身，把产品的质量基础打牢。”佳佳美质量经理刘维斌说。

产品标准化作为世界通用语言，是世界公认的质量基础设施。近年来，东莞对标准化建设的重视程度与日俱增，2019年，东莞政府印发《关于实施东莞制造业质量变革战略的意见》，提出要加快质量改革创新，构建先进质量管理体系。时至今日，越来越多的莞企加入标准化变革的大潮，做出革新和成绩。

刘维斌介绍，佳佳美引入了国际通用的食品质量管理体系，在人员、流程、管理上做出诸多优化。刚引入质量管理体系时，员工不适应感颇强，但随着体系助力公司提质增效，这种顾虑正日渐减少。

“未来，公司还将继续在标准化上发力，提升产品质量，和更多国内国际标准接轨，带领佳佳美走向全国甚至全世界。”叶建均说。

责任编辑：陈伟赞