引领预食代 迈向新征程——廷宴预制菜产业助推“潮味”乡村振兴

(廷宴 供图)

中国报道讯(郑雪云 报道) 11月16日，以“引领预食代，迈向新征程”为主题的潮州市廷宴潮菜中央厨房有限公司新品上市发布会暨“廷宴中央厨房(潮菜)”连锁机构启动仪式在潮州市凤泉湖高新区中山(潮州)产业转移工业园举行。

发布会上，廷宴公司发布了廷宴卤制品(卤鹅和卤鸽)、廷宴牛肉丸、廷宴烤虾、廷宴虾滑、廷宴鮸鱼五大实力单品系列。公司总经理陈志鹏介绍本次发布的潮菜预制菜产品，并对基于OMO融合零售模式的餐饮连锁品牌——“廷宴中央厨房(潮菜)”作详细讲解。廷宴五大单品系列，由潮菜大师及预制菜生产研发专家联袂倾心打造，运用现代中央厨房技术，实现从田间地头，到市场餐桌全链路可溯源、可监管、标准化。同时引进行业领先的双螺旋速冻设备，高效低温锁鲜，让市民只需简单加热，即可品尝到正宗的潮州味。

潮州菜历史文化悠久，品种繁多，制作精细，驰名海内外，潮州也拥有“全球网民推荐的最美中国美食城市”“中国食品名城”“中国潮菜之乡”等多张“舌尖上的城市名片”。近两年来，潮州菜的转型发展迎来了黄金契机，而抢抓预制菜新蓝海机遇、发展潮州菜中央厨房预制菜产业，正是其中重要一环。今年3月，广东省政府办公厅印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，提出要全力打造在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地。当前潮州正编制修订《潮州菜中央厨房(预制菜)产业发展三年规划》，积极推动预制菜产业高质量发展。

潮州市廷宴潮菜中央厨房有限公司抢“鲜”入局，以传统潮菜为核心，充分利用潮汕丰富的食材供应链，采用现代中央厨房的预制菜料理的研发创新、生产与销售，通过潮菜预制菜全产业链+融合零售的创新模式，打通潮菜预制菜产业生态闭环。本次发布会首期推出的五大单品系列由潮菜大师及预制菜生产研发专家联袂倾心打造，奠定了廷宴潮菜预制菜产品体系基础，廷宴高端菜系、冷热链营养盒饭系列也即将面世。

根据中商产业研究院推出的《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》数据显示，未来6年至7年，我国预制菜产业有望成为下一个万亿元级产业。布局预制潮菜的企业有哪些发展的独门秘诀呢?如何吃到这盘万亿级的“硬菜”?廷宴公司给出了创新的答案：一方面，廷宴公司通过全产业链布局深耕潮菜预制菜，倾力构筑潮菜预制菜的产品核心壁垒，拓展B端市场。另一方面，依托廷宴潮菜中央厨房的核心产品及潮汕特色产品为原产地供应链，廷宴公司针对时下主流消费人群重品质、重体验，重场景的消费观念，创新采用OMO线上线下融合销售的模式，打造“小门店，大场景”的轻餐饮连锁模式，布局自身的销售网络。该连锁门店“小而美”：轻人力，充分发挥预制菜的产品优势，无需厨师，只需简单加热即可出餐;轻运营，采用门店堂食、线上外卖、本地团餐以及直播电商的灵活经营形式，开启预制菜融合零售新时代。门店合作形式将采用单店加盟和区域加盟的形式，旨在寻找更多志同道合的合作伙伴共同赋能潮菜预制菜、共同成就潮菜预制菜，共享预制菜的“潮菜盛宴”。

(陈伟深 摄影)

在随后的战略合作签约仪式上，潮州市廷宴潮菜中央厨房有限公司与益海嘉里金龙粮油食品股份有限公司、中通冷链、潮州迎宾馆酒店管理有限公司、联华(厦门)航空食品有限责任公司(七匹狼控股)、厦门市岛之原生物科技有限公司、深圳市筷农科技有限公司、惠州市兆丰食品有限公司、潮州市丰才食品有限公司、广东省潮禧饮食文化传播有限公司、潮州市趣边头尾食品有限公司、饶平益康家禽屠宰有限公司、潮安区文祠镇文香食品厂、潮州市联善食品有限公司、潮州市恩博餐饮有限公司、广州市巴诺贝科技有限公司、佛山铂士电器有限公司等单位签署战略合作协议，廷宴潮菜中央厨房将携手合作伙伴在供应链、物流、产品研发及周边配套等领域展开深入合作。

接下来，廷宴公司将通过潮菜预制菜产业上、中、下游的协同联动和竞合，带动一二三产融合发展，助力乡村振兴。在“最好的中华料理”潮州菜的起源地，卤鹅、牛肉丸……这些经典的潮州菜式正逐渐走出潮州、走向全国乃至世界各地。打造“从田间到舌尖”的乡村振兴全产业链，形成浓浓“潮味”的预制菜品牌IP，廷宴正走上科技赋能，产业发展的新征程。

责任编辑：陈赞亮