潮州人社局举办“潮州菜正青春”系列活动

(人社局 供图)

中国报道讯(郑雪云 报道) 10月29日下午，“潮州菜正青春”活动闭幕式暨潮州菜职业技能新锐赛颁奖仪式在潮州技师学院顺利举行。市人民政府副市长宋铁，市人社局党组书记、局长张广贤，以及市人社局、教育局、商务局、文广旅体局、市监局、团市委等有关单位领导同志出席了活动。

宋铁强调，潮州菜发展既要固本培元，也要推陈出新，要以此次“潮州菜正青春”活动顺利举办为契机，追风赶月，笃行不怠，推动“粤菜师傅”工程向纵深发展。一是要继续做好潮州菜技能人才培训，加强合作交流，提升技艺水平，让潮州菜传承人和产业振兴人才不断涌现;二是要培育优秀人才，树立美食品牌，促进行业发展，助力潮州创建世界美食之都;三是要深度挖掘潮州菜文化内涵，讲好潮州菜故事，全方位、多角度展现“中国潮州菜之乡”的城市形象。

“潮州菜正青春”系列活动由潮州菜综合技能提升培训、潮州菜职业技能新锐赛及潮州菜传承拜师仪式三部分组成。首先，来自全市范围内的职业院校、技工院校烹饪专业的210名优秀学生代表参加了综合技能提升培训，经过培训院校以及各酒店、饮食行业协会等相关单位的选拔推荐，最终推出40名优秀青年厨师参加10月29日的潮州菜职业技能新锐赛。

在紧张又激烈的赛场上，青年厨师选手们比拼刀工、炒工、炸工、美工，使出厨艺智慧和看家本领，著写美食文章、尽显菜里乾坤，展现出卓越的专业烹饪水准。

赛后，举办了潮州菜传承拜师仪式。由26名学员与10位烹饪大师分别结对拜师，将以传、帮、带、导、提、教等方式，发挥潮州菜大师的示范表率、技艺传承的作用，促进潮州菜技艺薪火相传、历久弥新。

“潮州菜正青春”系列活动的举办，为该市青年厨师提供了交流学习、技艺切磋、展示才华的平台，展现了该市青年厨师的专业素养和工匠精神。将进一步激发广大青年树立技能成才、技能报国的远大理想，为共同擦亮潮州菜金字招牌，联手打造“粤菜师傅”的特色名片作出更大贡献!

各县区人社局、各职业技能院校有关领导同志、全体学员及参赛选手参加仪式。(潮州市人力资源和社会保障局)

责任编辑：陈赞亮