“粤菜师傅”技能人才评价认定框架出炉

中国报道讯（陈伟赞 蔡林聪 报道）“粤菜师傅”怎样进行评价认定?近日，省人社厅公布《广东省“粤菜师傅”烹饪技能标准开发及评价认定框架指引》(粤人社函[2018]3299号)，为各地市开发粤菜烹饪技能标准和推进“粤菜师傅”评价认定工作提供了技术指引。今后各地市可在全省统一的框架指引下，结合地方实际制定当地的“粤菜师傅”评价认定标准，为粤菜烹饪技能人才评价提供科学规范的标准指引。

《框架指引》分为四个部分。第一部分明确工作任务，要求建立完善“粤菜师傅”相关职业资格评价、职业技能等级认定、专项职业能力考核、行业企业岗位要求等多层次评价体系。各地市要突出地方特色菜品特点，大力开展技能标准开发和评价认定，努力打造“粤菜师傅”品牌。第二部分介绍评价标准和试题开发方式，要求提升现有国家职业技能标准中粤菜特色考核要求，以广府菜、客家菜、潮汕菜等粤菜系列为重点，分片区组织开发专项职业能力考核项目。第三部分介绍评价认定实施要求，明确采取日常鉴定、企业自主评价，技能竞赛、直接认定等方式评价认定“粤菜师傅”。第四部分介绍省、市、县人社部门的具体分工，并明确了工作进度安排，今年年底前将组织首批“粤菜师傅”专项职业能力考评测试。

《框架指引》具有四大特色。一是突出粤菜烹饪特点，根据广府菜、客家菜、潮汕菜等粤菜菜品规范，确定考核标准和试题内容；二是充分体现地方特色，结合当地“一村一品、一镇一业”产业战略和旅游人文资源进行开发，充分反映本地行业企业从业人员的岗位技能需求；三是突出劳动者烹饪特长，专项职业能力考核采取A+B形式进行，A模块主要考核通用常规工艺技能，B模块为自选模块，主要考核乡土本地菜肴制作，体现劳动者烹饪技术所长。四是具有较强的可操作性，评价方式灵活多样，既可以在签约认定的学校、鉴定所、企业等考场组织考核，也可以由符合要求的企业自主组织工作现场考核(企业自主评价)，各地还可以通过技能竞赛选拔“粤菜师傅”，对品德高尚、技艺精湛并已具有绝招绝活或行业高超技能的行业代表人才，经地级以上市人社部门推荐，可以参与直接认定。

齐全、窗明几净、暖意融融，巴音朝鲁非常高兴。他叮嘱当地干部，要千方百计安排好受灾群众的生产生活，让每一户受灾群众都能够温暖过冬。

调研中，巴音朝鲁强调，民营经济是推动新时代吉林振兴不可替代的力量。要深入贯彻习近平总书记在民营企业座谈会上的重要讲话精神，坚持“两个毫不动摇”，推动民营经济实现更大作为更大跨越。要深入开展大服务、大走访、大调研活动，把习近平总书记的关怀带到每个企业。要千方百计为民营企业降本减负，加强银企对接，拓宽融资渠道，着力解决融资难、融资贵问题。要坚决打好重塑环境攻坚战，深化“放管服”改革，构建“亲”“清”新型政商关系。要鼓励民营企业积极发展新技术、新业态、新模式，实现更有质量更有效益的发展。

巴音朝鲁强调，要牢固树立以人民为中心的发展理念，时刻把受灾群众的安危冷暖记在心上，扎实做好灾后重建各项工作，着力保障受灾群众的基本生活，妥善解决好住房、用水、用电等关系群众切身利益的实际问题，确保受灾群众居住安全、温暖过冬。

责任编辑：黄楚芳