战“味”实足 东莞凤岗粤菜师傅同台斗技

（凤岗供图）

中国报道讯 (黄楚芳 通讯员凤岗宣) 9月27日下午，客家味·侨乡情——东莞市凤岗镇“粤菜师傅”创新融合粤菜技能竞赛活动在凤岗镇体育馆广场举行，来自全镇餐饮单位的八支队伍同台竞技，用精湛的厨艺为市民群众奉献了一场视觉味觉盛宴。

根据竞赛规则，各参赛队伍要现场制作1道指定食材和1道自定食材菜肴，其中，凤岗客家人餐桌上的“常客”——鹅作为指定食材列入竞赛范围，如何把鹅制作的更具新意，更加美味，对大厨们来说也是一次考验。

随着比赛的开始，各参赛队伍纷纷亮出自家拿手绝活，焖、蒸、烧、炸、烤……各种烹饪手法接连上演，不一会儿工夫，食材鹅就在大厨们独具匠心的构思和精湛的厨艺加持下，烹制成百味佳肴。在自定食材竞赛环节，参赛队伍更是大显身手、各显神通，瓦锅焖全驴、金蒜藤椒雪花牦牛肉、客家金蚝焖猪肉、麒麟黄金海鲈… …一道道精心烹制，有颜值、有味道的菜肴新鲜出炉，令人垂涎欲滴。

随后，评委根据评判标准，按口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等六部分进行评分，最终，凤岗云顶花园餐厅代表队技压群雄，获得本次竞赛一等奖。凤岗镇委副书记、镇长宁康等领导嘉宾分别为获奖队伍颁奖。

（凤岗供图）

“有对比才有提升，大家同行能聚在一起是值得庆幸的事，也是大家可以互相学习的机会。”凤岗云顶花园餐厅大厨张荣华说道。

“通过这次竞赛，希望各选手、各餐饮企业继续努力增进技能，不断提升技艺，以人才赋能凤岗乡村振兴和高质量发展，推动‘湾区创新重镇、智慧客侨新城’建设再上新台阶。”凤岗人社分局副局长张静菲表示。

最后，宁康代表凤岗镇委、镇政府致辞，向所有获奖选手表示热烈的祝贺，向所有关心、支持和参与竞赛活动的各有关单位表示衷心感谢。宁康表示，此次技能竞赛的成功举办，集中体现了凤岗烹饪职业的发展水平，是凤岗烹饪职业技能的一次“大练兵”，对引领凤岗客家特色菜传承与发展，选拔优秀技能人才，提升凤岗饮食文化影响力，助推乡村振兴发展有着积极的促进作用。接下来，凤岗镇将以“粤菜师傅”工程为引领，加快打造烹饪技能人才高地，全面实施好“粤菜师傅”培训培养、就业创业、职业发展三大行动计划，大力弘扬工匠精神，持续不断开拓创新，打造出一系列具有鲜明特色的菜系作品，培育出一批批具有精湛技能的“粤菜师傅”人才队伍，擦亮“舌尖上的凤岗”金字招牌。创新“粤菜师傅+美食+旅游”模式，把“粤菜师傅”工程与富民兴村、民俗文化、全域旅游结合起来，推动粤菜产业融合发展。以人才赋能凤岗乡村振兴和高质量发展，推动“湾区创新重镇、智慧客侨新城”建设再上新台阶。

责任编辑：陈伟赞