创新监管 深圳“阳光智慧餐饮工程”

中国报道讯(陈赞亮 报道) 11月12日，“食品安全看深圳”央媒采风活动在深圳启动。此次采风活动旨在通过实地采访深圳市市场和质量监督管理委员会、当地企业，“一大目标、九大策略、十三大工程、六十个项目”生产经营单位，全面展示深圳食品监管工作采取的新措施、发生的新变化、取得的新成就.展现深圳市食品监管工作成效和精神面貌，共同营造全社会人人参与、人人尽责、人人共享的食品安全社会共治氛围。

据深圳市食药安办消息，该市食品安全战略的首推工程——阳光智慧餐饮工程要在年底前建成。深圳市政府日前在盐田区召开“阳光智慧餐饮工程”现场推进会，该市分管领导在会上明确提出要求，10个区务必于今年12月31日前完成区级智能管控中心建设，完成辖区内200平方米以上餐饮单位和学校食堂的“互联网+明厨亮灶”视频监控布点，并将数据接入市场监管委智能管控指挥中心，从而实现信息阳光智慧监管。

阳光智慧餐饮工程是深圳市食品安全战略的十三大工程之一，共包含15大项目。以“公开透明社会共治”“互联网+明厨亮灶”为核心理念，内容涵盖标准体系建设、熟食中心建设、智慧监管与公示系统建设、学校食堂提A、园区、医院、社会福利机构、建筑工地等各类集中用餐单位食堂质量提升等深圳餐饮业监管的方方面面。其目标是我市餐饮单位全面实现智慧监管，市民可以通过手机APP实时查看餐饮单位的食品安全水平，从而选择去哪里吃饭，学校、园区、医院、社会福利机构、建筑工地等各类集中用餐单位食堂食品安全水平明显提升。

该工程的“阳光”是指通过公示屏、公示牌、二维码等多种形式，实现从食品采购、加工制作、人员管理信息，到监管部门的日常监管、案件执法、监督抽检信息等全方位、多渠道的“信息阳光”。“智慧”是指通过开发建设阳光智慧餐饮监管与信息公示系统，以科技化、信息化、智能化为支撑，打造监管部门、经营者、消费者多方交流平台，实现“多方参与、智慧监管”。建成这个项目，可以实现手机查看餐饮单位后厨加工过程，对于动员全社会监督、降低食品安全风险、消除餐饮单位食品安全隐患、保障人民群众和青少年学生身体健康意义重大。

深圳市食药安办有关负责人表示，阳光智慧餐饮工程的核心内容是“信息阳光”和“智慧监管”，实现途径是“互联网+明厨亮灶”和智能管控中心。按照深圳市政府最新部署，年底前深圳市每个区都要建成智能管控中心，都要在200平方米的餐厅和学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”。

责任编辑：黄楚芳