顺德李禧记亮相佛黔文化旅游周，为佛黔文化交流合作搭起桥梁

中国报道讯(陈赞亮 通讯员束维) 2021年，根据国家新阶段东西部协作工作部署和粤黔两省工作安排，佛山接棒杭州市帮扶黔东南州15个脱贫县，山海协作迎来崭新开始。一年以来，佛山持续加大对黔东南的帮扶力度，投入真金白银，派出精兵强将，围绕“组团式”帮扶、产业园区共建、产销对接等环节靶向发力，推动双方产业互联、民生互惠、人才互派、民间互动取得新成效，为推动黔东南打造对接融入粤港澳大湾区“桥头堡”做出积极贡献。

（通讯员供图）

近日，为加强佛山和黔东南文化交流合作，推动两地文化和旅游深度融合发展，由施秉县人民政府、佛山市文化广电旅游体育局、黔东南州文体广电旅游局联合主办的2022年“水韵贵州”中国施秉独木龙舟节暨“佛黔文化旅游周“举行，作为佛山著名美食代表的顺德李禧记带去大良虫崩䖢、龙耳等近10种顺德地道零食小吃亮相佛山•黔东南美食节，给当地游客带来了不一样的味蕾体验。

“南乳味的虫崩䖢我还是第一次吃，口感很好。”“这个虫崩䖢零食的形状很像蝴蝶，好吃又美观，必须给个赞。”美食节现场，佛山、贵州两地领导以及游客对于来自顺德的零食小吃赞不绝口，好多游客在试尝后，当场买下几包给家人尝鲜。一连4天，顺德李禧记成为佛山•黔东南美食节的一个“网红”零食小吃打卡点，人气十足。

市民张先生说，李禧记家的龙耳，形状特别，有的像漩涡，有的像叶子，味道很美味，咸中带甜，咸怡适宜，一放进嘴里吃几下，就发出“卜卜”的脆声。”

本次佛黔文化旅游周是佛山市全面推动东西部协作，加强佛山和黔东南文化交流合作，积极打造对接融入粤港澳大湾区的重大举措。佛山有超百人前往黔东南体验这一场文旅体融合盛会。佛黔文化旅游周直接推动两地文化和旅游深度融合发展。当天，顺德李禧记的系列产品摆放在佛山美食摊位的第一位。美食节期间，佛山市文化广电旅游体育局局长陈新文一行参观了佛山美食以及佛山非遗等相关产品。有关领导谈到，以顺德李禧记、周大娘牛乳等佛山代表性的美食小吃集聚在佛山•黔东南美食节，给当地人带来一次味蕾的交融，为佛山和黔东南的文化交流合作搭起了桥梁。

（通讯员供图）

李禧记出品的大良虫崩䖢得到佛贵两地人们的青睐，并不仅仅是一种地方美食，它已经成为一种顺德文化的再传承，情感的再寄托，一份浓浓故乡的情谊。

大良虫崩䖢至今已有二百多年历史，其创始于清乾隆五十三年，在大良人梁成章的" 成记 " 油炸店创制。顺德李禧(1840-1921 ) 是顺德著名饼商，柿霜饼等产品饮誉省港，成为价廉物美、馈赠亲友的佳品。有一天，李禧的第十二子李翘云 " 无心插柳 "，炸出一只蝴蝶形状的面点，从此大良虫崩䖢成为李禧记的主打产品推出市场。"李禧记自李禧创立起，139 年时间已经传承到第五代人。

1985年，李禧记第五代传人李学雄开设了“李禧记虫崩䖢店”,并在顺德大良工商分局注册登记大良李禧记虫崩䖢店，经营至今。2021年，李学雄创办佛山市顺德区李禧记学雄传承食品有限公司，在进一步传承与拓展品牌的同时，也让大良虫崩䖢制作工艺向高质高产的方向发展。

“当代的大良虫崩䖢实现了由单一产品品种向数十种新型系列品种、造型发展和从不易保存到保存期时长三个季度的两大突破;近年来，李禧记积极参与社会公益活动，积极融入各地文化交流中去，通过顺德美食影响力将中华美食文化发扬光大。把中华传统文化传播向世界传播。”李学雄谈到。

责任编辑：陈顺盛