刘小涛：打响“中国潮州菜之乡”品牌 打造创新先行典型典范

中国报道讯（陈伟深 通讯员 潮州宣 报道）10月31日下午，潮州市委书记刘小涛主持召开会议，研究“潮州菜师傅”工程有关工作，强调要充分发扬“钉钉子”精神，创新工作思路，坚持巧干实干，突出特色亮点，推动“潮州菜师傅”工程不断取得新的突破，努力打造全省“粤菜师傅”工程典型示范，打响“中国潮州菜之乡”品牌，助推乡村振兴发展。

会议听取各单位汇报“潮州菜师傅”工程进展情况、存在问题及下一步工作措施。据了解，近段时间以来，潮州市全力加快“潮州菜师傅”工程建设，目前潮州菜品牌提升、人才培养、标准化建设、推动潮州菜“走出去”等方面工作进展顺利，第一期《潮州菜标准汇编》资料已收集完毕，乡村美食技能人才培养计划已在狮峰村、英粉村等7个村设立培训基地，培训村民合计140人。

刘小涛指出，潮州菜名扬天下，实施“潮州菜师傅”工程是潮州市贯彻落实省委、省政府和李希书记倡导实施“粤菜师傅”工程决策部署的具体行动，是潮州实现乡村振兴、打响城市品牌的重要举措。目前“潮州菜师傅”工程开局良好，各级各有关部门要乘势追击，迎难而上，充分发扬“钉钉子”精神，运用“三定一督办”工作法，明确目标任务，坚持问题导向，一步一个脚印抓好工作，扎扎实实跟踪推进，确保“潮州菜师傅”工程各项工作落实落地，力争在全省打造创新先行典型典范，打响“中国潮州菜之乡”品牌。

刘小涛强调，实施“潮州菜师傅”工程，要与乡村振兴、精准脱贫相结合，与文化旅游、产业发展相结合，促进群众就业创业、增收致富；要加快推进潮州菜实训基地、十个美食名村建设项目、潮州美食非遗项目申报等工作进度，确保名师、名店、名菜“三名工程”顺利开展，进一步擦亮“潮州菜”品牌；要建立竞争机制，通过举办厨师校校比赛、村村比赛等一系列有影响力活动，促进交流切磋，掀起烹饪热潮，不断扩大“潮州菜”知名度；要加大宣传力度，依托高校、职校专业优势，组织送技下乡，开展流动培训，发动周边群众积极参与，扩大培训覆盖面，积极挖掘“潮州菜师傅”民间人才，提高潮州市乡村美食行业菜系品质、整体水平；要学习借鉴其他地方的先进经验，依托商会成立全国各地烹饪分会，加强行业沟通联系、信息分享，鼓励发展品牌直销和连锁加盟，共同推动潮州菜“走出去”。

责任编辑：陈伟赞