“鹅王”一啸威四海：澄海狮头鹅，你吃了吗?

中国报道讯(郑雪云 通讯员汕宣) 2月22日，2022汕头澄海狮头鹅文化节在广东省汕头市澄海区举办。活动设置了“鹅大师”“鹅王”“出口突出贡献奖”颁奖仪式、产业发展战略合作签约、狮头鹅切片拼盘才艺展示、潮汕风情非遗表演等内容环节，充分展现了汕头市乡村产业振兴成果，宣示中华美食走向世界，呈现一场鼓舞振奋、亮点纷呈的“鹅”文化与产业盛宴。

广东省农业农村厅总畜牧兽医师屈源泉表示，近年来，汕头市澄海区高度重视农业农村发展，扎实推进澄海农产品“12221”市场营销体系建设，推动狮头鹅产业高质量发展，紧抓RCEP政策机遇，将狮头鹅产业向国际化拓展，积极构建澄海预制菜品产业体系，为推进潮汕预制菜品、广东预制菜品建设贡献了澄海力量。

广东省汕头市享有“世界鹅王之乡”的美誉，汕头市澄海区是全国乃至全世界最大的国家级畜禽遗传资源保护品种“澄海狮头鹅”生产基地，有300多年养殖历史。

目前，澄海狮头鹅产业已形成完整精细的产业链，实现全产业链年创值超35亿元，狮头鹅养殖场每亩产值超40万元，农户年均收入超80万元，纯收入近10万元，大大带动澄海农业提质增效，农民增收致富。

狮头鹅文化节上，汕头市副市长赵志涛发布《汕头市澄海狮头鹅产业扶持政策》，并宣布筹备成立汕头市狮头鹅产业协会。在推动狮头鹅产业发展上，汕头市展现出了前所未有的雄心壮志，力争到2025年末实现百亿元级产业集群，并全力谋划申报创建国家现代农业产业园，支撑百亿元级畜禽产业集群。他表示，汕头市将全力推动澄海狮头鹅产业向五大方向转型，即向科技型种源研发、标准化规模养殖、绿色科学养殖、现代化屠宰企业、全产业链转型。

同时，现场还进行了澄海狮头鹅产业发展战略合作协议签订。

近年来，汕头市澄海区率先启动预制菜产业化，以狮头鹅为龙头创建特色优势预制菜产业，多点发力推动预制菜产业链企业融通创新，加速抢滩国内外市场。

今年，借举办“狮头鹅文化节”之际，汕头澄海为获得出口备案，推动澄海狮头鹅出口的四家企业颁发“澄海狮头鹅出口突出贡献奖”，鼓励辖区企业把握重大“黄金机遇”，推动狮头鹅预制菜产品积极融入RCEP，争取开拓更广阔的国际市场。

王楚彬表示，今年澄海区将继续紧抓RCEP机遇，对标国际化做好产业建设，布局国际销区市场，全面提升澄海狮头鹅的在海内外的品牌知名度和美誉度，构建澄海狮头鹅产业发展新格局。

去年，在“2021澄海最大狮头鹅王评选活动”上，决出的“鹅王”以39.1斤的重量夺得“2021澄海最大狮头鹅王”称号，并一举打破了历史纪录。超大体重的新一代鹅王登场，成为一时奇闻火上热搜。随后，卤鹅培训、“鹅王”出圈、澄海狮头鹅出海等产业热点频出，澄海狮头鹅成为了去冬今春当之无愧的“网红鹅”。

狮头鹅的火热出圈让潮汕鹅文化声名远扬，也让“喊全球吃澄海狮头鹅”的呼声愈加响亮。今年在狮头鹅文化节上，举行了2022澄海“鹅大师”颁证仪式，为10位狮头鹅产业代表颁发“鹅大师”聘书，通过“鹅大师”传播澄海狮头鹅文化，并深入推进“粤菜师傅”工程，让正宗“潮汕味道”更好传承，为振兴乡村增添动能。

活动现场还进行了“澄海狮头鹅卤制及切片拼盘”才艺展示，邀请了10位匠人上台表演古法卤鹅技术和切片拼盘技术，并进行将现场品鉴。卤鹅师傅们手起刀落，如庖丁解牛般将卤鹅身上的各个“部件”一一拆解，片刻间，一只只香气四溢的卤鹅就化作了一碟碟整齐且精致的鹅肉拼盘，俨然成为了一件艺术品。

现场，举行了“2021澄海狮头鹅王”颁奖仪式，3位威风凛凛的新晋“鹅王”再次登台亮相，接受“2021澄海狮头鹅王”嘉奖。举办“最大狮头鹅王”评选，不仅彰显了“世界鹅王之乡”的名号，更打响了澄海狮头鹅的地标品牌，丰富了澄海狮头鹅的产业文化。同时也充分调动了本地养殖户的养鹅积极性，激励狮头鹅养殖产业持续健康发展，不断提升狮头鹅产业核心竞争力，推动澄海狮头鹅发展以“鹅王”的雄心再登新台阶。

责任编辑：陈顺盛