“迳享粤味 埔色可餐”

中国报道讯(陈赞亮 通讯员韦晓伶 杨胜楠 汤锦生 袁瑜声 ) 1月25日下午,“迳享粤味 埔色可餐”2022年迳下名菜名厨大赛决赛在龙湖街迳下村党群服务中心顺利举办。

本次大赛是在共青团广州市委员会指导下，由共青团黄埔区委员会、黄埔区龙湖街道办事处主办，由广州市迳下生态旅游发展有限公司、黄埔区粤港澳大湾区青年创新创业促进会承办，由黄埔区职业能力建设中心、龙湖街团工委、迳下村村民委员会、广州市青藤社会工作服务中心、黄埔区青年志愿者协会、广州科云文旅发展有限公司等单位协办。

“迳享粤味 埔色可餐”2022年迳下名菜名厨大赛是扎实推动“粤菜师傅”工程走深走实，弘扬粤菜文化的具体实践;对发展迳下村精品旅游项目，丰富知识城片区饮食生活，助推乡村振兴具有重要意义。

“我们在迳下举办‘迳享粤味 埔色可餐’名菜名厨大赛，一方面，希望将迳下的美食、美景推出黄埔，让全区、全市、全省人民都来了解迳下、邂逅迳下;另一方面，希望借大赛举办契机，培养更多青年岗位能手，孵化更多返乡青年创业团队，吸引更多有志于乡村振兴的‘美人’，来黄埔、来迳下大展宏图。”共青团黄埔区委员会书记王青梅在大赛致词中表示。

以赛为媒选“强匠”，以评促优炼迳下特色

迳下村位于广州中新知识城中北部，山明水秀，村文化底蕴浓厚，具有较高的保护和开发价值。通过“腾笼换鸟”唤醒沉睡资产，释放乡村发展新动能，迳下村逐渐走出了一条集美食、娱乐、红色教育于一体的红色乡村旅游发展之路。2020年，迳下村被列为广东省乡村治理示范村，越来越多的发展动能汇聚于此，传统岭南村落的情与美，在这片4.2平方公里的土地上，展现得愈发淋漓尽致。

经了解，通过“迳享粤味 埔色可餐”2022年迳下名菜名厨大赛，活动组织单位将选出一批高品质农庄和高水平粤菜师傅，共同打造迳下特色创意菜品——“迳下宴”，大力推广“迳下宴·名菜”和“迳下宴·名厨”两大品牌。“名厨”们将携系列“名菜”，传承和发展迳下美食，为迳下美丽乡村特色旅游赋能、助力。

本次比赛一经启动，便引起热烈反响，迳下农庄参赛热情高、比赛劲头足、选送作品水平高质量优。经资格审核、初选等环节，共14组选手闯入决赛。14位大厨在菜品色香味、创新性等方面进行强强对决，现场令人食指大动的“硝烟”弥漫。粤菜名厨们更是大开脑洞，挖掘菜品背后的人文故事，为佳肴取上意蕴丰富的名字——“春江水暖”“喜上莓梢”“龙腾虎跃”“百转千回”“凤凰重生”······常见食材以煎、炒、烹、炸、煮、熬、炖等不一做法精心制作，再赋以别致菜名，一道道引人入胜的美味一出场便赢得现场阵阵称赞。迳下名厨名菜精益求精，工匠精神尽显。

最终，按照分数高低，决赛评选出金奖1个、银奖2个、铜奖3个、优秀奖4个。其中，获得金奖的是：“龙腾虎跃”菜品制作者、来自火车餐厅的余师傅;获得银奖的有两位，分别是：“一帆风顺”菜品制作者、来自容记农庄的汤师傅，“醉美迳鹅”菜品制作者、来自俊诚鹅庄的冯师傅;获得铜奖的有三位，分别是：“百转千回”菜品制作者、来自客源私房菜的温师傅，“金玉满堂”菜品制作者、来自聚诚农庄的冯师傅，“如虎添翼”菜品制作者、来自阿宝农家乐的何师傅;获得优秀奖的有四位，分别是：“霸王别姬”菜品制作者、来自惠盈休闲农庄的刘师傅、“春江水暖”菜品制作者、来自竹苑农庄的马师傅，“喜上莓梢”菜品制作者、来自惠农中心的陈师傅和“虎虎生威”菜品制作者、来自香芝乡农庄的何师傅。

以赛为桥链“资源”，体系化打造“好味”迳下

据大赛负责人介绍，迳下村将以“迳享粤味 埔色可餐”——2022年迳下名菜名厨大赛为契机，以获奖作品为载体，进一步丰富迳下美食文化，体系化打造、传播“好味”迳下形象。

共青团黄埔区委员会、龙湖街道办事处将联动各界投入资源，为获奖菜品及其农庄“扬名”，展示当地美食文化底蕴和风土人情。获奖农庄优先纳为广州市迳下生态旅游发展有限公司接待团队或开展研学路线的定点服务农庄，同时登上“迳下宴·十大名菜”美食地图，拥有专属地标。获奖菜品将被汇编入“迳下宴”菜单，在节假日期间进行大力推广。主办方还特意为获奖厨师定制设计“迳下宴·十大名厨”创意海报。所有宣传皆通过各大新媒体平台等“公域流量”以及青年团体、黄埔区美食界业内人士所代表的“私域流量”进行传播，不断扩大社会影响，让更多人感受到迳下卓越美食文化。

此外，为了进一步推动青年厨师发展，为迳下年轻人创造更大的舞台，鼓励他们以更好的姿态，服务迳下美丽乡村建设，所有获奖队伍将赢得诸多个人及团队发展福利。经了解，获奖选手个人优先纳入“黄埔区青年岗位能手”推荐序列;获奖项目及所在团队成员，优先纳入各级志愿服务典型推优，并可免费参与黄埔区粤港澳大湾区青年创新创业促进会的创新创业辅导培训。

培育青年新力量，乡村振兴喜迎新动能

作为本次活动的主办方，共青团黄埔区委员会在赛前赛后持续赋能，为赛事举办以及参赛团队发展搭平台，建舞台，打品牌，持续提供学习交流、宣传推广服务，助力青年名厨点亮创业发展理想，靓丽迳下美丽乡村品牌形象。

不忘初心接续奋斗，走好新时代赶考路。近年来，共青团黄埔区委员会积极围绕习近平总书记提出的“新时代中国青年要担当时代责任”的要求，努力培育返乡青年创业团队，培养青年乡村“领头雁”和培育青年岗位能手，鼓励青年积极参与乡村基层治理，引导青年广泛参与志愿服务、创业技能培训、乡村文化传承等活动，积极为乡村振兴贡献青春力量。其中，共青团黄埔区委员会依托黄埔区青年创新创业孵化基地打造市级返乡青年创业孵化基地，团结凝聚广大青年投身“三农”事业，搭建起靠埔文创学院，深度链接深井村与大学城乡村振兴创业团队，打造长洲文创联合体，已成功挖掘培育长洲本地2家返乡青年创业团队。同时，承办“青创杯”广州青创大赛黄埔分赛，通过配套开展训练营、交流营、路演等形式，为农业农村类参赛项目提供项目交流、孵化落地的机会，并向市赛推荐项目12个。

花城有爱，青春情暖，情牵龙湖街来穗群众

“像红日之火，点燃真的我;结伴行，千山也定能踏过!”当地乐队嘹亮的歌声点燃在场群众的热情，名菜名厨大赛现场一片欢声笑语，喜气洋洋。

据主办方介绍，为切实在岁末年初做好民生实事，加强春节期间重点群体关爱慰问工作，用行动践行“我为群众办实事”，不断增强民众的幸福感、获得感，借本次大赛契机，现场同步举办“花城有爱 青春情暖”关爱慰问龙湖街来穗人员融合活动，附近来穗群众齐聚一堂，在欢快的乐曲中，共享美食，共话新春。

“看着迳下一天天变好，我打心眼里开心。广州宜居宜业，就像我的第二个家乡!”来穗8年的韦女士十分感慨。

近年来，共青团黄埔区委员会等单位积极践行“我为群众办实事”工作要求，想来穗群众之所想，急来穗群众之所急，解来穗群众之所难，深度打造“金雁向上”品牌系列活动，为来穗人员及其子女提供技能提升、相亲交友、心理疏导、课业辅导等方面的服务，帮助来穗人员融入黄埔。

责任编辑：陈顺盛