世界美食之都——“一带一路”2018顺德美食节

中国报道讯(陈赞亮 通讯员许川 报道) 9月30日，世界美食之都——“一带一路”2018顺德美食节的主体活动在大良德胜广场开幕，活动持续到10月4日。本届美食节，顺应“消费升级”的时代趋势，对标新发展理念，践行“一带一路”倡议，将创新形式，突出特色，以美食文化的力量推动顺德餐饮旅游业的高质量发展、助力顺德继续领跑。

“一带一路”是本届美食节的一大特点。马来西亚、印度、泰国等多元化美食齐聚顺德美食节，勾勒“一带一路”美食文化互鉴地图。通过聚焦“一带一路”,发挥美食作为文化互鉴的感染剂、经济贸易的粘合剂、民心相通的亲和剂的独特效应，推动顺德进一步融入“一带一路”建设。

据悉，本届美食节，以打造“精品美食展”为理念，进一步压缩了展位数量，总数控制在130个左右，同时提高了特装展位的比例，约占全部展位的一半左右。在参展企业方面，全部以品牌餐饮企业作为参展主体。特别是在“寻味顺德”馆，进驻有顺德知名餐饮企业、特色美食品牌、新晋特色美食店，全方面展示顺德美食魅力。美食城市——扬州市也组织了当地优秀餐饮企业江苏扬城一味参展，带来扬州蟹壳黄、五丁包、扬州狮子头等特色扬州美食。各色美食汇聚为市民游客带来最丰盛、最顶级的美食盛宴，让市民和游客一站式寻味，尽享舌尖上的狂欢。

美食节上，雷州、徐闻、凉山等顺德对口帮扶地区的特色食材资源也进场展销。“美姑，金阳，雷波”三个县组成“凉山印象”特色食材展区，现场除展示销售一系列特色凉山食材。正在顺德厨师学院学习的来自于各帮扶地区的厨师学员，也将以各自家乡的食材烹制顺德味道，现场展现他们的学习成果，以美食为平台，推动其与顺德餐饮业的对接，搭建帮扶渠道，助力当地的产业扶贫开发。

为了加强顺德美食厨艺的传承与普及，本届美食节上，顺德名厨将现场演绎名菜烹技。而在主会场首设的“顺德传统美食体验坊”，邀请特色美食的传承人进行现场制作工艺演示，在推动非遗美食及传统美食技艺传承的同时，进一步推动文化保育。#p#副标题#e#

据了解，美食节上，还将进行“顺德早茶宴席”、本年度“顺德名厨”两大评选项目颁奖仪式。而由顺德区旅游局主办、佛山电台FM90.1承办，顺德区饮食协会、顺德区厨师协会、顺德美食文化体验中心协办的“2018厨神驾到第二季巅峰决战”亦于今天(9月30日)在美食节上打响。由新四大厨神导师林潮带、吴南驹、吴添权、罗志坚出山教学，通过课堂面授、户外实践、厨艺比拼等形式，选出的8名优秀学员进行巅峰对决，本次大赛分为指定菜式考核、刀工比试、神秘的菜篮子三个环节。各参赛选手均以现场展位展销的食材为主材，制作烹饪相关菜式，增加凉山食材的曝光率和关注度。 通过“凉山食材，顺德演绎”，把凉山州的原生态食材与顺德美食文化相互结合，相辅相成，形成一道美妙的“粤川佳肴”，以美食节为平台，推动其与顺德餐饮业的对接，搭建帮扶渠道，助力当地的产业扶贫开发。大赛评委将对选手参赛作品的质感、味感、观感、营养、创意等方面进行评分。腾讯、花生FM、东方头条等网络平台同步直播活动盛况。

在美食之外，本届美食节的展示领域进一步延伸至科技、食尚潮流领域：呈现德国制造与顺德味道融合的“中德大厨房”、展现智能化服务的 “阿里智慧餐厅”(店内变成没有服务员的无人餐厅，顾客点餐、付款、取餐全都自助完成)等单位的引进，展现食材连厨艺、科技连厨房、创意连餐厅的餐饮发展新模式，提升消费体验与门店的运营效率，向年轻消费者更好的展示顺德美食名片。同时，组委会还建立线上平台，市民在家可以进行“线上美食节体验”;现场游客也可在美食节现场预定实体店的餐饮，打破了美食节的物理界限，实现场内场外、美食节与实体店的无缝衔接，从而建构最有活力也最具特色的美食新业态。

本届美食节还将走进镇街举行特色美食宴，强化美食节与镇街的横向联动;以美食节为主会场，串联文明顺德——2018基层文体嘉年华系列活动，由区文体局举办的近百项文体活动将美食节的蓬勃人气将进一步向镇街引流。美食节现场特设置“旅游集散亭”，发布国庆期间区内各餐饮、酒店、景点资讯及各镇街的文化活动信息，并提供旅游咨询和服务支持，更深层度地融入并推动镇街餐饮旅游文化产业的发展。

开幕式上，顺德区旅游局和佛山电视台顺德分台联手策划打造的《寻味顺德》MV首发。该歌曲由知名音乐人创作，把顺德美食文化和城市形象融入到歌词和MV的创作中，在音乐律动中传播顺德美食文化。美食节期间，组委会每天晚上都会举行丰富多彩的文化艺术表演，其中每晚的文艺表演上，凉山文化艺术团都会进行45分钟的彝族文化展演活动。

责任编辑：黄楚芳