第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动将于11月2日开幕

中国报道讯（陈伟赞 通讯员粤仁宣）“粤菜师傅”工程是省委书记李希同志亲自倡导实施的一项民心工程、民生工程，是广东省服务乡村振兴、健康广东、文化强省的重要举措。

为全面展示全省“粤菜师傅”工程实施以来取得的积极成果，推进“粤菜师傅”工程质量发展，定于今年11月2日-3日在汕头潮博馆隆重举办第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动。

第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动由广东省人力资源和社会保障厅、汕头市人民政府主办，汕头市人力资源和社会保障局承办，广东省粤东技师学院、汕头技师学院、汕头融媒集团协办。按照安排，今年竞赛活动开幕时间定于11月2日上午9点，地点设在汕头市潮汕历史文化博览中心(潮博馆)。活动的主题为“让世界爱上广东味”。为保障本次活动顺利举办，汕头市政府办公室印发了《第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动筹备工作方案》，成立了大赛组委会，下设8个工作小组，负责大赛的具体筹备、实施等工作。

今年活动突出技能竞赛的引领性、辐射力、参与度，采取线上和线下相结合的方式，通过网络直播，将活动现场向国内外进行展示，提升活动知名度，扩大社会影响力，充分展示“粤菜师傅”工程成果。活动主要内容如下：

(一)活动预热。通过各大媒体对第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动进行预告宣传。为更好向海内外宣传弘扬粤菜饮食文化，大赛组委会于10月16日—24日，先行开展“百厨群英会之我最爱的粤菜”网络投票活动，按广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系进行网络投票，由网友选出我最爱的十二道粤菜。同时，五大洲海外华侨华人将同步参与境外宣传活动。

(二)开幕式。开幕式活动包括英歌舞表演，奏唱国歌，汕头市领导、广东省人力资源和社会保障厅领导致辞，选手代表宣誓、裁判宣誓，“粤菜师傅·四海同享”全球连线，“名厨名店名品”发布及颁奖等环节。

(三)“粤菜师傅”技能竞赛。赛场设置中式烹调赛区和中式面点赛区，两个赛项均分为广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系进行，分别包含“广府小吃”、“潮汕小吃”、“客家小吃”三大粤菜小吃。中式烹调师按三大菜系烹制粤菜热菜和粤菜小吃各两道，分为指定菜肴、自选菜肴和指定小吃、自选小吃，其中指定小吃分别为干炒牛河、潮汕牛肉丸、客家腌面。

(四)百厨群英会。邀请该省100 名省级“粤菜师傅”大师工作室技能大师及徒弟参加。大师通过现场制作菜肴、展示拿手菜品，现场表演刀工、雕工、摆盘等绝技绝活，充分展示厨艺和本人风采。

(五)粤菜产业文化交流展示活动。在潮博馆内设置1个广东省展位、21个地市展位，通过图片、视频、实物等形式，展示该省及各地市“粤菜师傅”工作成果。活动现场设置2个直播间，根据各地市需求，对广东绿色食材、地方特产、美味粤菜进行直播展示和推介，扩大广东美食及餐饮企业知名度。

(六)专家论坛。在潮博馆多功能报告厅举行专家论坛，以粤菜产业发展与饮食文化传承创新为主题，主持人与行业内饮食文化专家、烹饪大师等深入探讨粤菜前沿产业和粤菜饮食文化潮流。

(七)闭幕式。闭幕式活动包括开场表演，裁判长作竞赛总结陈述，颁奖，广东省人力资源和社会保障厅领导致闭幕辞，合影等环节。

责任编辑：黄楚芳